由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊綜藝節目《香港系列之細間始終你好》，周六（4日）晚8點翡翠台播出新一集。今集，祥師兄繼續穿梭香港大街小巷，走訪中環一間融合美式復古與港式風味的「菠蘿包漢堡小店」、位於土瓜灣一間屹立60年的「傳統茶莊」，以及由兩位年輕人親手打造的「水泥微建築小店」，三間店舖負責人，各以不同方式守護香港舊記憶、文化及人情味，活出屬於他們的獅子山精神。

　三間小店中，最令人感動的是位於中環一間融合美式與港式元素的「菠蘿包漢堡小店」，食物配搭充滿創意，但望落滿是舊式快餐情懷。店主Karmen自小在茶餐廳長大、雖然畢業後成為了設計師，但最終還是返回原點，將兒時接觸得最多的菠蘿包化為自己最熱愛的美式快餐「漢堡」，並將充滿老香港特色的「港式鐵閘」及「海棠玻璃」、融入美式裝修風格，店舖細小但感覺耀眼。

　「細個好鍾意食菠蘿包，發覺有唔同種類麵包都可以做漢堡，點解咁有香港特色嘅菠蘿包未有呢？」立定決心專注做「菠蘿包漢堡」的Karmen，為了「兩大最愛」漢堡及菠蘿包，研發了各式各樣美味配搭，當中包括迷你版「占占菠蘿油」及「菠蘿蓋白日夢菠蘿茶」，創意十足。

　「喺茶餐廳麵粉之中長大」的Karmen，為了不讓辛苦經營茶餐廳多年的父母擔心，最初是孤身踏出自己的創業路，就連選舖也是當機立斷；直到正式開店，知道阿女踏上自己昔日舊路的父母一直默默支持，Karmen亦從中更深切感受到父母從事飲食業的辛酸。節目最感動部分，是Karmen媽媽，託祥師兄讀出親筆手寫信，一字一淚滿是心痛、驕傲及對女兒的支持：「媽媽冇諗過你會放低原本一切去行番最辛苦嘅路」、「仲用咗我哋最熟悉嘅菠蘿包去創業」；聽後感動非常的Karmen，則感激菠蘿包「再一次將一家人連結。」

　今集另外兩間小店，分別是土瓜灣一間屹立60年的「傳統茶莊」，及由兩位年輕人創辦的「水泥微建築小店」。當中開業約五年的「水泥微建築小店」，創辦人Tom與Andrew憑着一雙手，以「實體水泥」紀錄低「舊香港情懷」，將心目中最美的建築外貌以水泥「凝固著最美一刻」，作品包括「尖沙咀鐘樓」、「太空館」、及極度複雜的「九龍城寨」，相當浪漫。為了經營這份浪漫，二人不但膽粗粗靠網上搵資料參考摸著石頭過河，還對每一個細節都必須有份執著：「水泥好多氣泡，點用粗糙物料去還原啲細緻位呢？」難怪祥師兄聽畢不忘感嘆：「每樣好細嘅事情，做到極致都係藝術。」◇