路經長沙的幾天都在下雨，路面濕滑，不便前往戶外景點。不打卡，不進人氣咖啡館，在豐盈西里找了間小店坐下，繼續看街上人來人往，也算是種在地體驗。菜單上的殺豬粉強調現煮的新鮮，下單後需耐心等候，當然要店家現場殺豬是不可能的，不過食材也絕非預製，新鮮的豬腿肉，豬血與豬雜，放進高湯中汆燙，上菜時再加一顆荷包蛋，撒上胡椒粉，吃辣的話，也可加入剁椒或酸豆角，一碗熱騰騰的粉，真的能夠驅散雨天的濕冷。

殺豬粉這名字乍聽有點嚇人，背後卻藏有農村人家的禮俗，逢年過節為了慶祝而殺豬，農家得到新鮮食材後必定會答謝親友與鄰里，但肉食珍貴，不足以隨意分享，便搭配上內臟來宴客，豬骨熬湯再配上米粉，這份謝意既樸實又豐盛，如今殺豬粉成為湘南地區的特色小吃，大概也保留了當初迎客的心意在。

繼續嗦粉，繼續看人們在雨中慢行，旁邊的小哥突然以粵語搭話，說自己到肇慶工作了二十年，最近又回到長沙，聽見有人說粵語，覺得熟悉才忍不住開口；聊起七星岩，聊起竹篙粉，再聊到長沙說來就來的雨，所分享的每段經歷都有份莫名的親切在，明明陌生，但有緣在街頭小店遇上，在食材不再匱乏的年代，這碗殺豬粉除了鮮味以外，背後所藏著的鄉土溫情似乎也還在。◇