【香港中通社六月二十三日電】香港特區立法會近日發出一份研究報告指，本地餐飲業整體表現仍未恢復至疫情前水平。今年首季，食肆總收益較二０一八年同期跌百分之七點二，中式餐館收益大幅下跌百分之二十七點九，茶飲店則逆勢擴張了百分之七十六。

　報告指出，香港去年有四千四百七十間中式餐館，比二０一八年少百分之九；其中粵式酒樓菜館減幅最顯著，減少百分之十六；茶餐廳少百分之七。酒吧、酒廊及涼茶鋪的數目，錄得兩成以上跌幅。

　不過，京、滬及其他省份菜系酒樓菜館，反而增加百分之七。日式餐館、外賣、咖啡店及茶飲店顯著擴張，其中茶飲店升幅最為顯著，由二０一八年三百三十間，增加至去年五百八十間，多百分之七十六。

　報告指出，變化反映市民飲食習慣轉向較為隨意的用餐模式，但同時引發社會對傳統餐飲選擇流失及部份本地菜式競爭力減弱的憂慮。餐飲業整體表現仍未恢復，以中式餐館所受打擊尤甚。參考上海、新加坡及韓國的經驗，三地均設有制度認可「老牌食肆」，提供針對性支援，例如給予認證及資助店舖升級革新，有助具文化特色的老食肆持續經營及保留傳統菜餚。

　飲食界立法會議員梁進表示，報告數字反映港人飲食習慣正改變，例如疫情後越來越多人叫外賣。粵式菜館是香港本地文化，建議政府加強協助食肆創新；現時政府支援業界科技升級的計劃，範圍太廣泛，建議設專項資助支援餐飲業。◇