今年端午假期，中國歷史文化名鎮海南僑鄉文昌舖前鎮，以糟粕醋為核心創新打造多元化文旅項目，推出老鹽檸檬糟粕醋飲品、非遺糟粕醋跨界融合活動、南洋實景糟粕醋劇本遊等新體驗，醋香四溢引遊客紛至沓來。

　舖前鎮是糟粕醋發源地，古鎮的疍家漁民酒糟制醋技藝已傳承百年。早年當地漁民巧用釀酒剩餘的酒糟，搭配新鮮海產烹煮出獨特酸湯。歷經歲月沉澱，這道樸素的漁家美食逐漸發展為風味獨特的地方特色小吃。

　馬來西亞瓊籍僑胞陳小葉返鄉體驗了千人村宴，八方賓客圍坐暢食，品味傳承百年漁家風味。村宴之外，十多個糟粕醋品牌在食街出攤，各類堂食、速食產品與衍生品琳琅滿目。「糟粕醋有家的味道。」陳小葉說，她以前常把糟粕醋帶回馬來西亞和家人分享。

　文昌市糟粕醋協會會長張寒冰告訴中新社記者，糟粕醋風味特點與東南亞飲食習慣相近，在東南亞市場有深厚的受眾基礎。「糟粕醋味道酸辣鮮香，適配性極強，可以說『萬物皆可糟粕醋』。」

　近年來，當地企業大力開發糟粕醋速食系列產品，讓這款特色美食暢銷海內外。張寒冰透露，目前已有企業積極探索跨界融合新路徑，嘗試將糟粕醋風味與餅乾、巧克力、薯片等品類結合，為消費者帶來全新味覺體驗。

　老鹽檸檬糟粕醋飲品已成為當地新晉網紅單品。「一碗糟粕醋在文昌玩出了百般花樣。」來自北京的遊客王靜思打卡糟粕醋飲品，體驗舖前騎樓南洋實景劇本遊，「『一本護照遊南洋，一壇陳醋解鄉愁』的沉浸式玩法，讓僑鄉故事更加立體鮮活。」

　當前，文昌持續豐富糟粕醋文旅產業業態，已落地多家糟粕醋文旅門店、文化休閑莊園，開展糟粕醋非遺代表性傳承人評定，精心策劃推出糟粕醋主題文化旅遊線路。◇（中新社）