【中新社台北六月十九日電】（中新社記者陳建新）每逢端午佳節，粽子是兩岸民眾餐桌必不可少的傳統美食。在台灣，除常見的南部粽、北部粽，源自江南的湖州粽亦深受老饕喜愛。

　連日來，位於台北市中正區羅斯福路的南門市場更加熱鬧，不少民眾專程前來選購粽子。市場內，「南園」鍾記湖州粽老店的黃底紅字招牌很是醒目，店前設有排隊指引。店舖負責人蔣佳芸系著圍裙，熟練分揀、打包各式粽子，並附上寫有加熱方法的紙條，遞給等候在攤位前的顧客。

　「這家的粽子，我吃了很多年。」一位常光顧的老先生說，端午吃粽、中秋吃月餅，是從小的生活記憶。年逾七旬的伍力行，也一早和家人從新北市新莊區驅車趕來。他介紹，父親早年自浙江來台，家中常吃湖州粽。

　蔣佳芸告訴記者，節前半個月起，客流逐漸增加，最近幾天銷量已較平日增長三倍以上，經典的湖州鮮肉粽、豆沙粽均受歡迎。「日常每天豬肉用量約八十斤，這幾天高峰時可達兩三百斤。」

　不少人好奇，為何湖州粽能在台灣落地生根？台北YAMICOOK厨藝教室負責人張國祥說，湖州粽屬於「外省粽」。二十世紀四十年代末，許多江浙鄉親跨海來台，這一家鄉風味也被帶至寶島。

　南門市場是知名的南北風味聚集地。作為孫媳婦的蔣佳芸介紹，五十多年前，先生的奶奶學習江浙小吃手藝，擺攤售賣湖州粽、酒釀湯圓等特色美食，在此逐漸扎根，口碑漸起。

　不同于常見的三角粽，湖州粽外形細長，也被稱作「枕頭粽」。湖州粽有甜粽和肉粽之分，豆沙粽甘甜綿密，鮮肉粽、蛋黃粽油潤鹹香。相較於市面上配料繁複的粽子，湖州粽用料簡約，食材主要選用圓糯米及醃製入味的豬肉，以四五片粽葉包裹塑形，經熱水燒煮兩至三小時即可出鍋。◇