【香港中通社六月十八日電】台北消息：今年端午假期，台灣各地多家夜市攤主受邀前往北京開設市集，希望將「台灣味」推向更大的市場，也期待藉由美食促進兩岸民間交流。

　據報道，這次台灣夜市到北京出攤，屬於二０二六京台美麗鄉村論壇的系列活動之一。市集十六日起一連六日在北京通州區舉行，匯集超過五十家台灣小吃攤位，主打蚵仔煎、滷肉飯、豬血糕、冬瓜茶等經典美食。

　平時在台南花園夜市擺攤的董女士第一次來到北京，這也是她第二次到大陸出攤。她表示，決定參與活動的原因很單純，就是把台灣好吃的東西介紹給更多客人。這次受到其他攤主邀請，有機會把台灣的滷肉飯和台南牛肉湯推廣出去。

　到了大陸，口味也需要因地制宜。董女士表示，台灣南部飲食習慣偏甜，但北京民眾喜歡偏鹹的滋味，因此在調味上會適度調整，讓當地消費者更容易接受。不過，料理中使用的油蔥酥、米酒以及滷包等關鍵風味仍特地從台灣帶來，以保留「台灣味」的精華。

　另一名業者林先生來自高雄六合夜市，主要製作香蔥肉卷。他還找了台北饒河夜市的醬烤雞排、寧夏夜市的臭豆腐等小吃業者一同前往北京，當中大多數都是第一次到北京。

　至於林先生自己，則在大陸多個省市都有過台灣美食節的出攤經驗。他說，近年受到陸客減少影響，台灣夜市的「地攤經濟」受到不小衝擊，生意至少下滑七成，再加上原物料價格持續上漲，利潤被進一步壓縮。而大陸市場廣闊，因此他近年已逐漸將事業重心轉向大陸發展。

　高雄六合夜市主委莊其章介紹，目前六合夜市內有許多攤商都表達前往大陸發展的意願，顯示業者對於拓展市場持積極態度。他也期待兩岸可以常來常往，多些交流與互動。◇