大三巴其實不是一整天都那麼多人的，一入夜，特別是離開週末，每週中那幾天，其實都「交還」給澳門人。正因為這樣，到了寒暑兩假，其實附近的街道好靜，靜得叫人完全無法想像假日的早上有多熱鬧，有多使人不舒適。選擇對的時間去大三巴逛，自然會感到特別的浪漫。

然而，浪漫歸浪漫，對於做生意的人來說倒不像我這樣想。如果從大三巴腳往聖安多尼堂走去，看看招租的舖面，看看空無一人的街頭，再看看街燈之下，那唯一開着的那幾間小店裏面閒着沒事做的店員，突然感覺就不那麼好了。

週三走進街上開了多年的酒舖MACAUSOUL，大概由於七點還不到「酒點」，一個人客也沒人，只講英文的英國老闆終於找到人說話：「有沒有預約也沒關係，你也看到了今天靜得有點太無聊。你知道嗎？這裏就是這樣，一到暑假澳門人都出去旅行，全走了。你進來坐就對了，要不然實在太無聊。」

老闆大衛感覺都七八十了，好早就買下了那個店面，從香港公職退休之後就到處做生意，但選擇的落腳店始終是澳門。開店也不是為了賺錢，感覺純然就是成就感以及交朋友聊天。大概也只有不為錢發愁的人，才能這樣在安靜的街頭開一家彷彿用來招待朋友的店。不為賺錢、不為遊客服務，堅持只收現金，也堅持不放中文菜單。我喜歡這種老派的作用，多語言文化其實很帥，硬着頭皮看多了番文，人才會進步、城市才會國際化，除了只收現金這點之外，其他都是最應該「交還」給澳門人的傳統。◇