【特訊】市政署透過常規食品抽檢，於澳門聖祿杞街食肆「三沙丁」抽取的一款八爪魚沙律樣本中檢出單核細胞增生李斯特氏菌達不滿意水平。市政署已即時跟進處理，勒令場所停售涉事問題產品，並須整頓有關產品的製作及處理流程，直至符合安全衛生要求及通過複查複檢。同時，要求場所負責人安排員工修讀食品衛生督導等課程，加強人員對處理及製作食品的衛生意識。

　涉事的八爪魚沙律樣本抽取自澳門聖祿杞街食肆「三沙丁」，經了解涉事產品於上址製備並直接銷售，未有分銷供應其他店舖。市政署抽取上述產品進行化驗，按《即食食品微生物含量指引》，該食品樣本檢出單核細胞增生李斯特氏菌達「不滿意」水平。

　李斯特菌可在冷藏低溫下生存和繁殖，但徹底加熱可將其殺滅。進食受李斯特菌污染的食品可致病，受感染者通常會出現發熱、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等症狀，而初生嬰兒、長者等免疫力較低人士可能會出現嚴重的併發症。

　為減低食品安全風險，市政署呼籲業界必須遵守食品衛生及安全要求，注意環境及個人衛生，確保食品的儲存及製作過程安全衛生，時刻留意貯存溫度，生熟食品應妥善分開存放及處理，避免交叉污染。◇