「今年酒坊新增了『為您封壇』定製業務，沒想到這麼受歡迎。」5月1日一早，位於浙江紹興黃酒小鎮的「鶴興酒坊」內，48歲的釀酒師傅沈曉峰便開始搬酒壇、製封泥，為今年最後一批新酒封壇忙活，「期待『五一』假期再迎新客。」

　封壇（又稱封藏），指將新釀的原酒裝入壇中、密封保存，是紹興黃酒文化的重要組成部分。作為東方釀造界的經典，紹興黃酒遵循「冬釀春藏」的傳統。今年春天，諸多家庭把握藏酒的黃金期，用一壇美酒「封藏」人生喜事。

　新釀緩緩注入陶壇，取紅綢緊裹壇口、用麻繩纏繞系牢，最後用封泥抹平壇口縫隙……為了給去年新出生的外甥藏一壇酒，浙江麗水遊客羅彩芽和家人來到紹興一家百年酒坊，他們在釀酒師傅的指導下，親手體驗了古法封壇。

　封壇後，羅彩芽用毛筆在壇身上寫下小孩的姓名、生辰和美好期許。「打算18年後，等小孩成人禮時再啟壇。」她受訪時表示，希望藉著紹興流傳千年的封壇習俗，將祝福一同藏進醇厚酒香之中。

　從古至今，酒是人們寄託情感的載體之一。當遇到人生「四大喜事」——久旱逢甘雨、他鄉遇故知、洞房花燭夜、金榜題名時，人們樂於封藏佳釀或啟壇共飲，讓酒香定格這份喜悅。

　「結婚紀念」「平安喜樂」「2043年開壇」……走進「鶴興酒坊」，一壇壇刷著白灰的陶壇靜靜堆放，壇身寫滿各式寄語。

　「有的是新人為愛珍藏的結婚紀念酒，有的是父母為孩子封藏的女兒紅，也有中年人提前為自己80歲壽辰預留了佳釀。」沈曉峰說，雖然目的不同，但大家對親友的祝福、對美好生活的嚮往是一樣的。

　據調研，在「中國黃酒之都」紹興，家庭藏酒仍佔主流。如紹興「女兒紅」酒廠內，今年推出的2000壇封藏原酒已訂購一空。該酒廠黃酒原酒銷售負責人余的平受訪時介紹，「目前酒窖裡藏酒總量超1萬壇，八成以上是父母為子女、長輩為晚輩封藏的紀念酒。」

　在人生重要時刻封一壇佳釀，不僅是中國人最樸素的心願，也成了部分中外家庭的新選擇。在眾多封壇客人中，讓沈曉峰印象最深的是一對中法夫妻，「二人特意為剛出生的女兒，封了一壇加飯酒（黃酒四種品類之一），壇身上除了中文名，還寫著一行法文名。」

　「他們說，等女兒成年時，想邀請我出席生日晚宴，親手為她開封這壇酒。」沈曉峰笑言，這份特別的跨國「約定」，既藏著中外家庭對孩子的殷殷期許，也使紹興黃酒成了中外文化交流的溫情紐帶。◇（中新社）