此前介紹過澳門有兩間新登必比登推介的餐廳，而在本年度港澳合計共八十三間食肆入選該榜單，其中香港佔七十間，澳門則有十三間。但在近年各類飲食排行榜層出不窮，從黑珍珠、大眾點評、小紅書，到本土美食推薦與社交媒體分享，各式高端點評漸趨氾濫，令參考價值反而弱化。因此個人認為，餐廳獲得推介後依舊保持水準，兼顧本地食客與遊客需求，遠比上榜本身更為重要。

　澳門飲食選擇多元，本地人早已習以為常，但若向遊客推薦，首選必定是獨具特色的土生菜（澳葡菜），其次是純正葡國風味，新上榜的「船屋」正是代表。同在榜單中的海灣餐廳、O Castiço，則主打澳葡融合口味，別有風格。至於「印象派」，雖是製作精緻的印度菜，但價格偏高，性價比不足，嘗鮮尚可，同預算下戈登拉姆齊英式酒吧、喜公館，或是走親民路線的科大季節餐廳，用餐體驗更勝一籌。

　大概我們心中的「食好啲」，多離不開鮑參翅肚等經典食材，或是西餐牛扒，此類體驗首選陳勝記、順德公兩間老字號，品質穩定有保障。旅遊學院教學餐廳水準向來不夠穩定，出品往往取決於當值主廚。六記、祥記同為經營多年的老店，後人接手後依舊維持水準，且風格與招牌菜式各有千秋，亦值得一試。

　舉凡澳門街坊麵家眾多，疊記、華記、咖喱文、牛肉仔等各有擁躉，米芝蓮推介的老記亦是老字號，近年逐漸突破粥麵範疇，轉型為小菜館。六棉本是小菜中的佼佼者，早年主廚蟬過別枝，筆者也轉投其他店家，但其能守住榜單殊榮，實在難能可貴。過江龍鼎泰豐在澳門口碑平平，即便台北總店也僅有個別分店水準出眾，這家店能立足，或許另有獨特之處。◇