這次東京之行，當我一到淺草區，就決定品嘗久違了的土耳其菜。Saray餐廳內的座位都是木椅子加長方形檯再加上昏黃的燈光，是我喜歡的格局，印象分即加。狹小的店面容易走漏眼，一入內即看到一碟碟的芝士、番茄、沙律和土耳其甜點。

我的心水選擇還是喜歡吃一早已烤熟、用慢火保持溫度的雞肉塔。在每間土耳其餐廳會看見一支或兩支設有摩打的旋轉鐵柱，通常一支屬於羊肉塔，另一支屬於雞肉塔，究竟每支肉塔堆了多少羊肉和雞肉？雖然肉塔的份量龐大，只需一天時間，就已經可以賣掉一大半，認真厲害。

Saray的出現，令我可以在東京一嘗土耳其菜的滋味，淺草作為世界知名的旅遊勝地，吸引各地遊客前來遊覽，有型有款的土耳其廚師一出馬，必定有遊客本地人進來點餐，即使不吃東西，也柯打一杯Cocktail、Whisky、燒酒、啤酒、熱咖啡或土耳其甜茶。這裏已培養出一批熟客，偶爾路過Saray Kebab門口，見到日本女人也不忘給靚仔廚師來一個單眼或微笑。這裏的土耳其廚師，他們不用像知客般在門外派傳單，或用半推半求的語氣邀客人入內，只需一個眼神接觸，一個親切笑容，已經可以讓客人乖乖進內。（中）◇