陷阱一：堅果類

　過年常吃的腰果與開心果都屬於堅果類食物，富含不飽和脂肪酸，但香脆口感的背後，隱藏澱粉與天然糖。像腰果與開心果的澱粉比率分別高達百分之三十及二十五，每百克中就含有約六至七克的天然糖。一旦攝取過量時，血液中飆升的糖分可能增加血管內皮發炎風險，代謝系統會像「救火」一樣，優先調派資源處理血糖；至於堅果中的油脂因「暫無威脅」，處理的順位會被排在後面，直接轉化為體脂肪儲存起來。

　建議每天吃一小把，約十至十五顆的量，挑選無調味，未油炸的堅果，大包分裝成一次的食用量，或是買小包裝的堅果，避免嗑過量。

　陷阱二：全麥餅乾、燕麥脆片

　原型全穀物消化慢，但經過粉碎、壓片、烘脆加工過程後，食物變細，吸收轉成血糖的速度變快，會增加胰島素負擔。因此在選擇全榖類食物時，食品的加工型態比名稱更重要，不要看到全麥就覺得安心。

　陷阱三：果乾、蜜餞

　水果在被抽乾水分後，糖分會被濃縮留下，因此一小把果乾所含的糖分就相當於好幾顆水果的量，食用後血糖容易衝高，身體還來不及消耗就轉成脂肪。對糖尿病與糖尿病前期的高血糖族群來說，吃果乾比吃新鮮水果血糖更容易失控，需特別留意。

　陷阱四：肉乾、鮪魚乾

　雖是高蛋白，但加工過程常加糖、醬油，鈉含量高。高鈉食物容易讓人感到口渴，使水分滯留體內，導致會想再吃零食來平衡，啟動「越吃越想吃」的循環，這是高鈉和重調味零食的陷阱。

　陷阱五：米果、薄脆型零食

　這類食物因澱粉結構經過加工變得鬆脆、缺乏纖維阻隔，極易被身體消化吸收，導致血糖快速上升，此時胰島素便會出來降糖。過多的能量不僅被儲存為脂肪，血糖驟降還會引發假性飢餓，導致飽足感追不上血糖上升，手上還把零食一片接一片往嘴裡送時，其實已經吃過量，這也是年後體重上升、血糖波動的原因之一。

　最後在這裡提供一些防止零食吃過量的小訣竅，不妨參考：

　1.分裝成小袋，分次食用。

　2.將零食收納在視線之外的高處或櫃子裡，增加取用難度，也不會一看到就想拿來吃。

　3.搭配無糖飲料、茶水增加飽足感。

　4.選擇需動手剝殼的零食，增加進食阻力避免過量。◇

　（資料來源︰新浪網）