健康長壽，相信都是每個人的心願。要活得長壽，最重要的莫過於要有健康的身體。而要擁有健康的身體則要少吃三種會危害身體的「白色食物」，同時亦應該多吃養生有益健康的四種「黑色食物」。

　一、鹽、糖、脂肪這「三白」都有害健康

　我們每天吃的食物中都含鹽、糖、脂肪。

　要有健康飲食，每人每天鹽的建議攝入量不宜超過六克（含鈉量相當於二千四百毫克）。若攝入過多的鹽，使得鈉含量過高便會導致血壓增高、血管硬化，還會增加腎臟的負擔。而在我們平日常見的零食當中，含鹽最高的是海產類零食，鱈魚絲、魷魚絲和海苔更是含鹽量較高的前三名。另外，牛肉乾、豬肉乾、豆乾、蜜餞、炸薯條、炸雞、杯麵，甚至連口感不鹹稍甜的餅乾、穀片含鹽量都很高。因此每天不宜吃多，且要多補充水份幫助排出鈉。

　而攝入過高的糖份則容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷。含糖量高的零食包括：奶茶、可樂、汽水、餅乾、蛋糕、白巧克力等，蔬果中的榴槤、香蕉、地瓜的含糖量較很高。上述食物每天的攝取量都需控制。

　脂肪方面，動物脂肪會加劇血管硬化、增加膽固醇，因此豬腳、內臟、肥肉等不宜常吃。至於炒菜用油，在每人每天建議食用油二十五至三十克的前提下，植物油與動物脂肪油的比例應以10：7為宜。

　若要說到高脂零食，含脂量最多的是堅果類，特別是夏威夷果、杏仁和開心果這三種。

　另外，人們也容易忽視一款隱形油脂零食，那就是脫水蔬果乾，雖然它們大都標榜是天然食材脫水製成，然而在製作過程中經過油炸及加工後油脂已過量，在沒戒心越吃越順口的情況下，肥胖及健康問題或許默默找上門。

　二、這些「黑色食物」能健康養生

　1.黑木耳

　黑木耳含有膳食纖維、多醣體和抗凝血物質，加上黑木耳的熱量低。其中膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。

　從中醫角度看，黑木耳因性屬偏寒涼，比較適合夏日食用。同時要避免長期過量服用，否則會損傷人體陽氣。在煮木耳菜餚時最好搭配辛香溫熱的調味料薑、辣椒等調和陰陽。

　2.香菇

　香菇是低熱量、高蛋白、高纖維食物，所含醣類不同於澱粉類，不易被人體吸收。含有多量優質胺基酸等蛋白質，香菇中又有胺基酸利得寧，可促進體內的膽固醇排出體外。香菇中的香菇多糖其中一種β—1,6—葡聚糖經提煉注人體有抗癌作用。香菇含有多種酵素，幫助消化。

　3.黑芝麻

　黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成份；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪有益健康。

　中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用；可改善肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮膚乾燥、便秘等現象。

　4.黑豆

　黑豆中的蛋白質含量高達百分之三十六至四十，相當於肉類的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病等患者有益，其中的寡糖與纖維還能幫助促進腸道蠕動、預防便秘。◇

　（資料來源︰搜狐網）