【中新社南昌2月21日電】（作者朱瑩、吳思瑜）「新歲納福，客官您選好嘞！」「要一份白糖糕！」在江西省南昌市某餐廳的「豫章宴」上，食客化身古代「才子佳人」，逛集市、吃飯、看表演，完成一場穿越時空的文化盛宴。春節期間，這樣的場景在此地時常上演。

　隨著國風消費趨勢深入大眾生活，憑藉美食、文化與場景的融合，一批國風餐飲業態創新發展。在社交平台抖音上，「沉浸式國風餐廳」「文化餐秀」等話題引發熱議，「文化餐秀」話題超631.1萬次播放。

　在「豫章宴」上，用餐前，隨著一聲鑼鼓聲，集市「開市」。「我想穿這套明制服飾，去買花燈、做糖畫、射箭，爭取一小時內打卡完所有攤位。」今年23歲的顧客姚佳寧說，這類餐廳具備「能看、能吃、能玩」的多重體驗。

　「豫章宴」用餐環節以舞劇呈現「文化大餐」：每道菜搭配一個節目，構建出一整套完整的「食禮」文化體驗。該餐廳執行總監朱晶紅介紹，舞劇以江右商幫的行商故事展現江西的歷史、文化及物產，「春節期間，我們增加了舞獅、儺舞等表演，日均客流量超1000人次，外地顧客佔比約70%」。

　除了南昌「豫章宴」外，還有北京「宮宴」、上海「敘宴」、成都「蜀宴賦」等，不同朝代的故事在各地接連上演。今年75歲的陳燕在社交平台上分享了她在該類餐廳的用餐體驗。她認為，在春節這個強調「團聚」和「傳統」的節點，相比在普通餐廳「吃一頓好的」，與家人在國風餐廳「經歷一次好的」，更能打動她。

　盛宴之下，亦有隱憂。據了解，該類餐廳餐費每人200元（人民幣，下同）至700元不等。社交平台上，關於預約、妝造及餐食，亦有「槽點」。如何避免該類餐廳成為「一次性消費」場所？

　在朱晶紅看來，餐廳在提升服務水平的同時，更需要挖掘獨特的城市基因，「春節假期後，我們計劃將宋朝集市再次擴張，讓更多顧客不單是吃飯、遊玩，還能真正感受到江西文化」。

　北京市社會科學院文化研究所研究員王林生認為，國風餐廳結合歷史典故、文化名人，通過空間設計、器皿紋樣、服務話術等復現傳統美學意境，「從這個層面來說，該類餐廳已成為文化與餐飲融合的新業態」。

　王林生說，儘管存在「形式大於內容」的質疑，但從目前市場來看，消費者接受度持續走高，部份餐廳「一座難求」，「應鼓勵國風餐廳深度挖掘地域文化，實現文化內容與餐飲形式的統一」。◇