藍莓被譽為「超級食物」和「北美藍寶石」，富含強大的抗氧化物質，而當中最珍貴的成分在於花青素，也是讓藍莓呈現深藍紫色的原因。

　藍莓的對身體的益處︰

　1.護眼與舒緩疲勞︰花青素能促進視網膜上的「視紫質」再生，有助於視力恢復。特別適合長時間使用電子產品的人，能舒緩眼睛酸澀、疲勞，甚至有助於預防黃斑部病變。

　2.抗氧化與抗老︰藍莓的抗氧化能力在蔬果中名列前茅，能中和體內的自由基。幫助減少細胞受損，對於延緩肌膚老化、預防癌症都有正面幫助。

　3.保護心血管︰研究顯示，藍莓有助於改善血管內皮功能，且能防止壞膽固醇氧化。有助於調節血壓，降低動脈硬化與心臟疾病的風險。

　4.提升腦力與記憶力︰藍莓的花青素能夠穿過血腦屏障，保護腦神經。能夠延緩大腦老化，對於提升短期記憶力、預防老年失智有潛在幫助。

　5.穩定血糖︰藍莓屬於低升糖指數水果，且富含纖維。食用後血糖波動較小，甚至有研究指出它能改善胰島素敏感性，適合糖尿病友適量食用。

　6.預防泌尿道感染︰雖然蔓越莓在這方面較出名，但藍莓同樣含有能防止細菌附著在膀胱壁的成分。

　藍莓的怎樣食吃好？

　1.連皮吃：花青素主要集中在果皮，所以洗淨後連皮直接吃營養價值最高。

　2.搭配乳酪或牛奶：藍莓中的維生素C能幫助乳酪中鈣質的吸收，且脂溶性維生素搭配乳製品油脂更好吸收。

　雖然藍莓很健康，但以下人士則需要稍微注意：

　1.腎臟病患者：藍莓含鉀量適中，但若需嚴格限鉀者，應諮詢醫生或營養師是否適合。

　2.服用抗凝血劑者：藍莓含有維生素K，若長期大量食用可能會干擾抗凝血藥物的作用。

　3.腸胃敏感者：藍莓略帶酸性且具輕瀉效果，空腹吃太多可能會導致胃痛或腹瀉。◇

　（資料來源︰元氣網）