1.抹茶

　抹茶由特殊栽培與加工的綠茶葉研磨成粉，再以熱水沖泡攪拌而成，數世紀以來一直是日本飲食文化的重要一部分。作為較咖啡健康的替代品，抹茶宣稱能減輕發炎、降低慢性疾病風險、提升腦部功能、促進心臟健康，甚至有助減重。

　但事實上，它可能會擾亂鐵質水平，增加貧血風險，令人感到虛弱疲憊。鐵質是血紅蛋白的必需元素，這種紅血球蛋白質負責將氧氣從肺部輸送至全身，同時參與腦部發育、荷爾蒙生成及整體細胞功能。然而抹茶中的單寧酸會阻礙人體正常吸收鐵質，可能導致缺鐵。

　因此建議在飲用時搭配富含維生素C的食物，或於餐後立即飲用。適量攝取也很重要，每日一杯即可。

　2.十字花科蔬菜

　十字花科蔬菜確實營養豐富，擁有維生素C、K、葉酸等多種營養素及膳食纖維，具有增強免疫力的功效，並含抗癌化合物；但它們同時也含有天然化合物——致甲狀腺腫因子，可能干擾人體碘的利用或甲狀腺素的分泌與代謝。

　適量攝取當然無妨，但過量則可能抑制荷爾蒙生成，甚至加劇既有甲狀腺功能低下症狀。這類蔬菜還可能引發脹氣與腹瀉，專家建議應逐步增加攝取量。

　3.糙米

　較白米更健康的糙米，富含高濃度纖維及其他營養素；因此能延長飽足感，維持消化系統順暢運作，同時降低膽固醇、改善血糖值並減輕發炎。

　然而這廣受喜愛的穀物明顯含有較高的砷含量，這種有毒物質長期攝取可能引發皮膚問題與消化障礙，並增加罹患糖尿病、癌症及心血管疾病的風險。不過也無需完全禁食，只需要在烹煮前徹底沖洗，並在餐食中搭配其他穀物即可。

　4.碳酸水

　水是促進健康的首選，而碳酸水透過提升葡萄糖吸收與代謝，甚至可能有助減重。雖然能減少其他含糖飲料的攝取，但整天喝碳酸水同樣存在風險。因為碳酸水中的碳酸，長期飲用可能導致牙齒琺瑯質逐漸遭侵蝕，增加蛀牙風險。雖然沒有嚴格的飲用限制，但每日也不應超過一至三罐。◇

　（資料來源︰搜狐網）