最近市面多金鼓魚出售，游水的每両七八元，冰鮮很便宜，但色澤暗淡。牠的魚身似錩魚，魚鱗密實，身上有多金圓圏，因似鼓，所以得此名。

　多年前我的大伯常在龍瓜角岩石澗網捕，他說金鼓魚是一家族群而居，如網到，會是一家大小的魚。當季大條厚肉，魚皮膠質棉密厚身。

　處理後用陳皮、糖，少許味粉蒸熟，放蔥花或芫茜、醬油，灒熟油，非常美味，魚鰭邊肉有微甘苦，回味無窮。

　如今大伯年紀大了，沒去網金鼓魚了，市面售賣貴，只好回憶下。

　泥猛，也有金銅色的圓圈，跟金鼓魚有一半相似，可能牠們有親戚關係吧。牠同屬深水岸邊生長大的小魚，香港海旁有不少市民垂釣，用簡單的魚竿便可；應該收穫多，用牠煲粥極鮮味。

　香港搭的士行業有俚語：「釣泥猛」，因沿途有單身乘客上車，像釣泥猛似的不停有魚上釣。這句俚語形象生動，成了香港市井名言。

　國內的拼車一樣，只是客人遂個上車，車費平，而司機卻可收幾份車費。

　但泥猛的肚裡有蟲，要小心洗乾淨才可；曾在街市買過大條的泥猛，驚現裡面有很多蟲，嚇到我把牠丟掉，以後不敢再買。

　金鼓魚生長在鹹淡交界岸邊的岩石中，泥猛就是深鹹水岸邊的特產。兩者在港澳極受愛海鮮的市民追捧。椒鹽泥猛、陳皮金鼓、泥猛粥，成了特色美食。◇