【專訪】由法國國際美食協會澳門分會主辦，澳門政府旅遊局、法國商務投資署及澳門生產力暨科技轉移中心共同支持，並由澳門科技大學酒店與旅遊管理學院同贊助的首屆「二零二五法國國際美食協會青年廚藝賽澳門區選拔賽」頒獎典禮，昨（八月三十日）晚在澳門科技大學季節餐廳舉行。倫敦人、上葡京、銀河各獲冠、亞、季軍。

　出席並作主禮者的包括：澳門政府旅遊局代局長司徒琳麗、法國國際美食協會澳門分會主席趙嬰、澳門生產力暨科技轉移中心副理事長曾澤瑤、澳門科技大學酒店與旅遊管理學院課程主任楊潔雲。

　司徒琳麗、趙嬰先後致辭，各從不同角度闡述美食與旅遊業，及美食廚藝人才培養的意義，以及未來的努力方向。

　是屆選拔賽於同日上午及下午假澳門科技大學O座舉行，十位年齡不超過二十六歲的青年廚師分為兩組進行比賽，每位參賽者需完成一場為時四小時的「神秘食材挑戰賽」，需即場運用突發食材構思並製作三道西式或國際菜式，包括前菜、主菜及甜品，展現其創意、技術及臨場應變能力。賽事由多位知名廚師及業界專業人士擔任評審，包括世界廚師協會認証國際評審阮錦鴻、甜品大師許國儀及資深廚師梁偉浩。

　評審團根據技術、擺盤、味道、衛生、時間管理及整體表現等多項標準，對每位元參賽者的作品進行全面評核。最終由Lo Lei Pak（澳門倫敦人）獲冠軍、江振希（澳門上葡京綜合度假村）獲亞軍、王秋富（澳門銀河）獲季軍。其他參賽者所屬單位包括:澳娛綜合、婆仔屋、旅遊大學、土生公館、美高梅、文華東方酒店、永利皇宮。

　據介紹，冠軍得主將代表澳門參加於二零二六年四月十五日至十九日在土耳其伊斯坦堡舉行的「法國國際美食協會青年廚藝賽」。◇

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