【中新社漳州7月26日電】（作者張金川 廖珍妹）「我看好大陸威士忌前景，決定受邀到大芹山上發展，換個賽道重新出發。」日前，台胞邱正賢接受採訪分享「登陸」6年來的感悟時表示，在大陸新賽道上開闊眼界、學到釀酒新技能、認識了五湖四海熱愛威士忌的朋友。

　邱正賢所說的大芹山是閩南第一高峰，位於福建省漳州市平和縣。在海拔1000多米高、雲霧繚繞的大芹山山腰上，一座現代化威士忌酒廠靜靜矗立，該酒廠為大陸首家單一麥芽威士忌酒廠。2007年，台商吳松柏回祖地平和大溪鎮創辦了福建大芹陸宜酒業有限公司，開始在此打造閩南威士忌小鎮，項目佔地面積260畝。

　2019年，參加兩岸青年交流活動的邱正賢來到大陸，行程的其中一站就是大芹陸宜酒業有限公司，也由此開啟他的大芹山雲端釀酒之旅。

　在大芹山，邱正賢歷練過制酒、包裝、橡木桶管理等多個崗位，對釀酒技藝如數家珍。在採訪時，他熟練地講解著「觀色、嗅聞、品飲」的品鑒法，「酒液在舌尖轉兩圈，10餘秒後回甘……」

　邱正賢說，「在蘇格蘭艾雷島，泥煤賦予當地威士忌獨特的煙熏味，而大芹山上四周全是茶園和蜜柚園，生態環境佳，所以釀出來的酒有果香和茶香味，這正是大自然賦予的獨特風味。」

　到大陸高山酒廠工作，邱正賢稱和自己在台灣從事的戶外露營工作類似，都在親近自然，加之漳州的生活方式、飲食和語言與台灣相同，令自己倍感親切和熟悉，已完全融入當地生活。

　邱正賢來酒廠2年後，他的妻子潘淑琴緊隨其後。「我的長處在這裡得到施展，很有成就感。」擅長美食製作和文創產品的潘淑琴，將酒糟變成雜糧餅乾，讓威士忌融入冰淇淋，備受遊客青睞。

　潘淑琴表示，希望用自己的手藝助推「酒業+觀光旅遊」的發展模式，還期待攜手丈夫在大芹山中舉辦一場星空音樂會，邀請兩岸青年共赴大山裡的美好時光。

　「大陸民眾對威士忌的喜愛漸濃，我看好威士忌在大陸的市場前景。」邱正賢希望和大陸同行攜手努力，推動威士忌品質更上一層樓，讓吸收閩南山水靈氣的大芹山威士忌走向全球。◇