摩登港式火鍋店「去滾」現推出融入獨特港式風格的全新菜單。

　佔地三千平方呎，「去滾」的室內設計以閃爍的霓虹燈裝飾勾勒出老香港上世紀七、八十年代的光輝歲月。全新菜單更以懷舊報章為靈感設計，送上火鍋夜報。

　店內的九款風味湯底各有特色，招牌選擇有香濃惹味的「密密翻啅沙嗲湯」（港幣一百六十八元），與火鍋必備的牛肉為絕佳配搭。由姊妹品牌、川味珍閣「紅粧蜀語」的顧問行政總廚胡太清調配的「四季重慶老火鍋」（港幣二百廿八元）則麻辣鮮香，是嗜辣者的首選。另有滋補的「癡膠花癲雞燉湯（花膠雞燉翅）」（港幣四百九十八元），湯頭金黃溫潤；鮮美足料的「舔舔?酸菜原條東星班湯」（港幣四百八十八元），結合酸菜及四川花椒為魚肉提鮮；家常風味「蕃茄豬骨薯仔湯」（港幣二百一十八元）；及酒香鮮甜的「清酒煮卜卜蜆湯」（港幣二百九十八元）等。

　更可以港幣二百五十八元點選「鴛鴦戲水湯底」，於菜單上自選兩款招牌湯底，選擇包括「密密翻啅沙嗲湯」、「四季重慶老火鍋」、及清熱下火的「芫茜皮蛋滑豆腐湯」等。

　在火鍋配料方面，「去滾」從各地搜羅優質牛肉，當中包括人氣高企的「潮汕手切匙仁」（港幣三百九十八元）——這稀少部分來自牛肩胛骨上方，脖部下方，靠近肋骨，肉質極其嫩滑；及肉質鮮美的「潮汕手切牛頸脊」（港幣三百九十八元），呈現潮汕地區對牛肉的新鮮度及切割刀工的堅持。其他不容錯過的選擇包括「A5野崎牛後肩肉柳」（港幣四百八十八元）、「美國手切牛頸脊」（港幣二百廿八元/中；港幣三百一十八元/大）、及「特級即日新鮮街市肥牛」（港幣二百八十八元/中；港幣四百六十八元/大）等。

　非肉食愛好者則可一嚐「美國波士頓龍蝦」（港幣三百八十八元）、「蟶子皇」（每隻港幣七十八元）、「新鮮噴水象拔蚌」（港幣九百九十八元）、「肥美桶蠔」（港幣一百九十八元）及「九節蝦」（港幣一百卅八元/六隻）等，為風味湯底注入來自海洋的鮮味層次。

　「去滾」的招牌手打系列同樣不容錯過；爽彈的手打丸類有「哈波子手打蝦丸」（港幣六十八元/四粒；港幣八十八元/六粒）、「牛B子手打牛丸」（港幣六十八元/四粒；港幣八十八元/六粒）、及「潮汕彈彈墨魚丸」（港幣六十八元／四粒；港幣八十八元/六粒）等。風味餃子推介則有「手工潮汕魚皮餃」（港幣卅八元／六隻；港幣四十八元/八隻）、「黑松露餃」（港幣六十八元/四隻；港幣八十八元/六隻）、及「鮮蝦餛飩」（港幣五十八元/四隻；港幣七十八元/六隻）等。顧客由即日起光臨惠顧，更可免費加配「福州燕餃」一客。

　菜單同時配備地道港式小食，包括「重慶小酥肉」（港幣七十八元）、及「十三香單骨炸雞翼」（港幣九十八元）等。

　為了提升火鍋料理的熱情氛圍，「去滾」與「緻月蒸餾酒廠」攜手推出期間限定的「竹蔗茅根茶酒」（六十八港元/杯；一百六十八港元/樽）——以竹蔗茅根為基礎，融合了「緻月」根據傳統涼茶設計的五花茶氈酒，為火鍋之夜增添微醺的樂趣。

　店內設有七間貴賓房，每間貴賓房可容納六至十四人，牆面裝飾有香港藝術家的手繪壁畫，並配備卡拉OK設備。戶外露天用餐區可容納卅六人，在維多利亞港的迷人景色中享受愉快的餐前時光。

　「去滾」位於香港銅鑼灣登龍街一-廿九號金朝陽中心二期Midtown廿七樓。營業時間為星期一至六，中午十二時至下午三時，及下午五時三十分至凌晨二時；星期日及公眾假期，中午十二時至下午三時，及下午五時三十分至凌晨一時。

　如有任何查詢或訂座，請致電（852）2543-8222，或透過WhatsApp發送短訊至（852）5394-3683，亦可電郵至reservations@asmokingaffair.com。

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