起初以為煎釀三寶只有釀茄子，尖椒與豆腐，在茶樓看到的，家裏吃到的皆是以上三種，直到在街邊小食攤的炸鍋旁，遇見有人釀冬菇、苦瓜、紅腸，甚至還有人釀西蘭花時，才意識到世界遠比自己所認知的複雜；於是後來每當母親端出鯪魚肉，準備要釀茄子時，我便動議嘗試改釀其他食材，釀節瓜，釀番薯，釀洋蔥……一邊在雪櫃翻找，一邊被母親拒絕。

屢次的失敗教人要改變思路，既然茄子無法被換掉，那麼就從填充的內餡着手，為了要罷免鯪魚肉，我們提名了豬肉，花枝，蝦滑，甚至還有糯米與芝士，結果全數遭否決。又一盤噴香的煎釀茄子上桌，酸酸甜甜的醬汁下飯得很，可是思考無法中斷，茄子也好，尖椒或豆腐也罷，明明是截然不同的食材，卻只能被釀進一樣的內餡，接收相同的資訊，過上雷同的生活。

茄子顯然不能左右自己身為茄子的事實，正如冬菇、苦瓜、紅腸與我們；我們只能是我們，可教育的意義，偏偏是讓我們覺察到我們不只是我們，就像是煎釀的道理，填充內餡，好讓茄子不只是茄子。世界大概真的遠比我們所認知的複雜，身為茄子，我並不打算去通曉世上的一切，但也絕不放棄去探索，或許某天，就會遇到有人把山羊芝士釀進了茄子，烤成同樣噴香的焗釀茄子船。◇