【中新社貴陽六月十二日電】（中新社記者 周燕玲）在貴陽喬治隊長咖啡館吧台前，來自法國的沃爾夫岡（Wolfgang）看著咖啡師把霧化後的伯爵紅茶氣體引入咖啡杯中，品嚐後露出滿意的笑容：「在法國，大家常喝小杯的特濃黑咖啡，貴陽特調咖啡的視覺和味覺體驗新穎，值得一試。」

　來自香港的咖啡愛好者鍾學德已連續「打卡」貴陽十餘家咖啡館，從手衝到美式再到帶有貴州山野風味的創意咖啡，因為「每一次啜飲都成為探索舌尖上的獨特旅程」。

　在貴陽這座不產一粒咖啡豆的城市，咖啡店密度比肩上海等一線城市：據官方不完全統計，全市咖啡店超三千家，且擁有眾多「冠軍咖啡師」。憑藉本土化創新與社區生態，貴陽已躋身中國咖啡消費「新勢力」，成為咖啡愛好者地圖上的「新坐標」。

　在貴陽老街巷弄，隱匿著一批成功的社區咖啡館。比如堰塘街上不足十平方米的Seek Seeking咖啡館，日均售出五百杯咖啡，市民、遊客要穿過傳統小吃攤方能尋得這處「網紅打卡地」。

　許多咖啡館與腸旺麵館、豆腐果等貴陽特色小吃攤共生，經常可見年輕人左手是熱氣騰騰、蘸滿折耳根辣椒水的豆腐果，右手舉著咖啡，形成既有反差又和諧的街頭一景。

　不少遊客專程尋味而來，拖著行李箱鑽進城區的幽深小巷，目標明確地找到那些隱身居民樓或街頭拐角的咖啡館，將手中咖啡與街巷背景一起定格到照片上。

　「新潮的咖啡文化與濃厚的市井生活氣息在此自然交融。」鍾學德說，貴陽正以「鬆弛感」與創造力定義自己的咖啡文化。

　貴陽的咖啡館還將地域食材與精品咖啡結合，把折耳根的微辛、木姜子的辛香、酸湯的發酵感甚至茅台的醇厚大膽融入咖啡，突破傳統味覺邊界。貴陽市民沈輝笑言：「折耳根、木姜子這些『黑暗料理』在咖啡杯裡獲得新生。」

　「在貴陽，咖啡已超越飲品範疇。咖啡師將濃縮咖啡與花香、柑橘或其他意想不到的原料進行創意調配，咖啡被昇華為一種實驗性的味覺藝術。這些大膽的概念，執行起來卻意外地出色。」沃爾夫岡認為，這些組合令人耳目一新。

　貴陽咖啡文化的內容已超出飲品本身。觀山湖區的「藍染咖啡」將非遺技藝融入空間設計，顧客可體驗藍染工藝並品嚐刺梨特調咖啡；春黔社首創「相聲+咖啡」模式，人們邊喝咖啡邊聽相聲；貴陽官方更將咖啡納入文旅戰略，推出「咖啡主題City Walk線路」。

　貴陽市市長近期曾邀請十餘位咖啡主理人召開座談會，意在做強做優做大咖啡產業，講好咖啡文化故事，吸引更多遊客和消費者「打卡」貴陽咖啡。◇