不過，澳葡政府並非對這批葡籍難民袖手不顧，而是以白米魚肉派給他們，至於任職澳門政府的土生公務員，更是照顧周到，廉價米源源供應。澳門當時有賽馬場，擇日賽馬，馬廐中馬匹不少，戰爭一開始，沙塵滾滾，人仰馬翻。賽馬會就泡湯了，馬既不跑，還養馬幹甚麼？政府下令殺馬！馬匹殺了，馬肉割成一份一份，就像我們農村祭拜祖廟時太公分豬肉，公務員人人有份，大片大片鮮紅色的馬肉，送到他們家中，那時，市上的豬肉價貴且少，吃得起的人非富則貴，牛肉更是天價，有錢也未必買得到手，馬肉的色澤和營養，與牛肉不相上下，公務員無不色舞眉飛，可是，一些人從未吃過馬肉，謠言滿天飛：有人說馬肉粗嚡，吃進口中如吃蔗渣，有人說馬肉太補，吃了虛火上升，不敢煮食。我家在外國吃過馬肉，知道馬肉是好東西，同學母親向我們以物易物，那時米價很貴，我家在戰前躉了好幾包藍線袋白米，一斤白米換一斤馬肉，父親大喜說：「太便宜了，多多益善。」同學母親紛紛來我家以肉易米，使我們在三月不知肉味之餘，飽吃紅燒馬肉，馬肉燘馬鈴薯，大呼過癮。

馬殺了，馬廐中還有一批馬糧，那是來自澳洲的老身粟米，其硬如鐵，政府拿出平售，我家也買了好幾包，分給親友充飢，可惜馬粟太硬，澳門柴火奇缺，煮馬粟柴火錢比購米更貴，很不划算，人們以水浸軟，半熟入口，排泄出來，粟米原粒宛然，為了生存，不得不吃了。（二‧完）◇