【專訪】「世界美食之都（中國）薈聚濠江2024系列活動」之一的「名廚獻技,廚藝交流晚會」昨4日晚在假座永利澳門大宴會廳舉辦，邀請六地名廚即場獻技,向來賓呈獻集視覺、嗅覺、味覺的多重感觀盛宴。

　是次活動籌委會主席葉紹文致詞稱，「系列活動」得以順利開展,有賴澳門政府旅遊局的鼎力支持及指導,以及各參與商號及各地名廚大師的鼎力配合。他並向所有支持是項活動的有關部門表示衷心感謝。

　是晚六地名廚推出的佳餚有：成都的水煮牛肉、回鍋肉、乾鍋鴨唇;順德的風生水起(順德撈起魚生)、《網紅牛乳焗東星斑》;澳門的羊肚菌釀馬介休、葡式魷魚筒;揚州的拆燴鰱魚頭、清湯魚圓、五丁包;淮安的翡翠蝦仁、朱橋甲魚羹;潮州的潮味臻鵝(潮州鹵水老鵝頭)。各地名廚廚藝精湛，菜肴各具特色,各有風味,相信是一場不錯的視覺盛宴。

　澳門政府旅遊局局長文綺華、中國烹飪恊會副秘書長張利、順德僑聯主席吳蔚先後講話，各從不同角度表達了對美食經濟發展的期許。

　出席是次活動的有關人士包括:澳門立法會主席高開賢，中聯辦經濟部一級調研員陳敏，全國人大代表劉藝良、崔世平，澳門立法議員葉兆佳、王世民、邱庭彪，澳門基金會行政委員何桂鈴，澳門政府市政署處長鮑志賢、經科局廳長鄭曉敏、招商投資促進局代表余詩敏，成都攴飲同業公會執行會長袁小然、順德廚師恊會會長連庚明、揚州烹飪攴飲行業協會會長徐穎宏、淮安烹飪恊會常務副會長丁學藝、潮州廚師恊會副會長彭顯海、澳門烹飪恊會理事長林振國，以及其他有關部門、行會及支援單位代表等。

　為展現澳門美食,以及與其他中國的世界美食之都互動和交流，「世界美食之都(中國)薈聚濠江」系列活動於11月27日至12月4日舉行,期達寓文化於美食的宣傳和推動澳門以及其他五個美食之都之中國城市的美食文化。系列活動由澳門順德工商聯、澳門順德總商會聯合主辦，並獲成都餐飲同業公會、順德區廚師協會、澳門烹飪協會、揚州市烹飪餐飲行業協會、淮安市烹飪協會、潮州市廚師協會同為合辦單位，澳門順德聯誼總會、澳門餐飲業聯合商會、澳門餐飲行業協會、澳門美食同業聯合商會、澳門中小型餐飲業商會、澳門飲食業工會同為協辦單位，澳門政府旅遊局為資助單位，永利澳門、中華集團、明信建築置業、大豐銀行、利家集團同為贊助單位，中國烹飪協會為指導單位，澳門政府市政署、教育及青年局、旅遊大學及澳門供應商聯合會、宏基行有限公司、天職澳門會計師事務所等為支持單位。◇