【特訊】為促進本澳旅遊與餐飲業界的聯動合作，銀娛與澳門旅遊局及市政署攜手推出縱跨三個季度、涵蓋三個單元之「美味菜餚出品的揭秘」系列工作坊，並於日前舉辦最後一個單元活動。

　「美味菜餚出品的揭秘」系列工作坊第三單元活動在銀河國際會議中心舉辦，旅遊局培訓及質量管理廳廳長梁美彩與其團隊，以及市政署食品安全廳團隊等出席。活動以食材及供應商的選購、運送過程及收貨流程為主題，參與者共同探討貨源保障及品質穩定對拓展高質量業務發展的重要性。

　銀娛採購副總裁劉錦彪、銀娛倉儲管理副總裁鄭仁斌分別介紹銀娛在食品採購過程中的高標準品質監控評估準則、運送及儲存食品過程中物流管理監察流程，以確保銀娛旗下餐飲設施環節均符合國際衛生安全標準。此外，銀娛亦邀請供應商合作夥伴─南光谷豐配送有限公司副總經理熊謙分享食品安全架構及業務模式，以至與銀娛等大型綜合旅遊休閒企業的合作個案，藉此啟發業界進一步提升企業自身的競爭力，拓展商機。

　整個系列工作坊活動累計吸引超過六百名本地旅遊、餐飲業界及中小企代表，以及銀娛旗下供應商合作夥伴參與。

　銀娛於是日配合市政署與廣東省市場監督管理局組織的參觀交流活動，接待近三十名廣東省食品業界代表參觀「澳門銀河」中央廚房。代表團深入參觀銀娛旗下綜合度假城及酒店的中央廚房設施，以及高規格餐飲管理系統及作業程序。參觀期間內，主、賓雙方亦就食安管理及營運效率等內容進行交流。◇