我喜歡吃馬介休球，它是用馬介休魚乾和熟薯蓉搓成的，有些會加入芫茜。

　馬介休產於大西洋，地中海與拉丁美洲也有，真名叫鱈魚。昔日葡國漁民捕獲很多鱈魚，夏天吃不完，就用鹽漬成鱈魚乾，可以長期食用了。他們愛吃紅燒馬介休、白烚馬介。

　在澳門，馬介休球在超市的售價每盒四十多元，現在街市都有鱈魚，價錢頗貴。

　三文魚是北半球的特產魚類，每年逆流而上產卵，產卵後就會死亡。

　以前給BB煮米糊（又叫粥仔或飯仔），會用大魚腩烹調，如今講求營養──我的小孫女經常食我煮的三文魚米糊，偶然我會在街口的三文魚店買來做餸。

　三文魚含有omega-3，對身體有益。如果去食自助餐，我一定首選三文魚，其他的刺身興趣不大。

　現在中國有養殖三文魚，澳門市面上的相信多數都是來自內地，因為如果遠自北歐、西歐運過來，售價就好貴！筷子基有一間專賣日本貨的商場，有淨三文魚魚肉，完全無骨，切開一塊塊的，用配料醃下，晚餐煎煮，又是一道美味餸菜了。有骨的三文魚，魚骨可以用來煲湯，一魚兩味。◇