夏季水果荔枝已近尾聲，龍眼已在上個月陸續出現。龍眼的營養價值豐富多元，有號稱「平民滋補聖品」的美名，下面就來說說它的營養價值，及其食用注意事項。

　一、龍眼營養價值

　龍眼果肉晶瑩剔透，因含膠質，吃起來口感特別爽口，不僅是解饞嚐鮮的好選擇，也具養生效果。龍眼營養豐富，幾乎含有人體所需的營養素，包含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、C、E、K、鉀、磷、鈣、鐵、鋅等，具安神定志、補血益脾、降脂護心、健腦抗衰等益處。

　二、龍眼的健康益處

　1.提供維生素和礦物質：龍眼含有豐富的維生素C、維生素B和維生素A。同時，它還含有鉀、鈣、磷等礦物質，對身體發育、免疫系統、骨骼和肌肉健康至關重要。

　2.抗氧化作用：龍眼富含多酚和類黃酮等抗氧化劑，有助於中和自由基，減緩細胞損傷，預防慢性疾病。

　3.改善消化：龍眼含有膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化系統功能，減輕便秘問題。

　4.改善視力：因含有維生素A和抗氧化劑，龍眼可保護眼睛免受自由基損害，有助於維持良好的視力和眼睛健康。

　5.增強免疫力：維生素C和其他抗氧化劑有助於增強免疫系統，提高身體對抗感染的能力。

　6.改善心血管健康：龍眼中的類黃酮被認為有助於降低壞膽固醇，改善心血管健康，減少心臟疾病的風險。

　7.緩解焦慮和壓力：龍眼中含有一種稱為酪胺酸的天然化合物，它可能有助緩解壓力和焦慮情緒。

　8.補血與產後調理：吃龍眼能活血安神，婦女產後身體虛弱，或者是貧血、心悸、神經衰弱、失眠等症狀時，適度食用能對身體有幫助。

　9.預防記憶力下降：龍眼內含葡萄糖、蔗糖、鐵等營養，能提升大腦的認知能力，減少罹患失智症的風險。

　三、龍眼如何挑選及保存

　新鮮的龍眼易剝殼、不黏濕，果肉剔透晶瑩。所以消費者在選購龍眼時，可挑選果皮呈淡黃色或黃褐色，外觀完整亮麗、光滑且無粗糙感，如用手輕壓果實，富有彈性且碩壯飽滿。

　購入後可用包裝紙類包覆後裝進塑膠袋內，放入冰箱冷藏，可延長賞味期限，但仍建議盡快食用完畢，享受果實的新鮮口感。

　四、龍眼的食用禁忌

　龍眼富含膠質，即使體質合適也不宜一次吃太多。身體沒有特殊狀況者，建議一次食用約十顆，否則可能會引起腸胃飽脹、消化不良。

　而龍眼、荔枝、榴槤等均屬溫熱食物，吃多還可能上火發炎，特別以下四類人應注意食用量。

　1.龍眼含糖量高，糖尿病患者務必少吃。

　2.腎臟病忌鉀者應少量品嘗。

　3.有上火發炎徵兆、消化不良者不宜食用。

　4.有熱潮紅、盜汗症狀的更年期婦女勿過量食用。

　此外，龍眼內的組織胺，有部分人吃下去後可能引起皮膚癢、紅腫等現象。◇

　（資料來源︰元氣網）