百年老店廖孖記，是香港一家以腐乳聞名遐邇的傳統品牌，更聲稱連不少大明星亦是其捧場客，可是這品牌近期因食品安全問題陷入了風波之中。當食安中心檢測出其腐乳樣本中蠟樣芽孢桿菌超標後，經過一輪波折，最後廖孖記迅速宣布結業，本以為此事將就此畫上句號，卻不料餘波未了，雙方對事件原因各執己見，更引發了關於原材料來源的質疑。

廖孖記第四代傳人廖晃業在電台節目上坦承，為應對三十年前因排污條例變更帶來的生產困境，廖孖記開始從內地購買原材料，並在店內進行後期加工。這一轉變，雖然讓廖孖記得以繼續經營，但也埋下了隱患。面對公眾質疑，廖晃業強調供應商雖在內地，實則是擁有香港背景的廠商，試圖以此平息風波。

然而，市民對「香港出產」的標籤深信不疑，直至真相揭露，才恍然大悟，不少人感到這份所謂的「香港情懷」是早被出賣。廖晃業解釋稱，這一標注或許涉及法律規定，並非刻意欺騙。對於為何不早點澄清誤會，他無奈表示，產品確實在店內有製造過程，且公開透明，從未有意隱瞞，只是遵循了既有的標籤規範。

當被問及是否因事件曝光才被迫公開原材料來源時，廖晃業顯得有些避談，稱披露並非出自己意，對於是否會主動披露，他則選擇了沉默。在記者會的最後，廖晃業深情地向公眾鞠躬致謝，感謝多年來的支持與陪伴，並承認廖孖記在他這一代畫上了句號，語氣中滿是對過往的懷念與不捨。

這一場風波，不僅讓廖孖記的百年老店聲譽受損，也讓消費者對「香港製造」的信任度大打折扣。對於廖晃業而言，結業或許是對過去的一種告別，但對於廖孖記來說，這段經歷無疑是一個深刻的教訓，提醒着後來者，無論時代如何變遷，對產品質量的堅守與對消費者的誠信，永遠是企業立足之本。◇