大黃中含有多種蒽醌類化合物，包括大黃素、大黃酚、大黃酸等，以及許多人體所需維他命K1和礦物質等，具有下列多種健康益處：

　1.保護腎臟

　二０二三年發表在《生物醫學與藥物治療》上的一項綜述性研究發現，適當使用藥用大黃，可以對腎臟提供良好的保護作用，讓腎臟免受纖維化、氧化、發炎的影響，並調節細胞自噬和細胞凋亡。

　亦有研究發現，大黃可以預防和治療慢性腎臟病、改善腎功能障礙，主要在於大黃富含蒽醌類化合物，如大黃酸、大黃素和大黃酚等。大黃蒽醌類化合物在腎臟保護方面發揮著重要作用。蒽醌類化合物能提高大鼠體內抗氧化和抗炎物質水平，從而減輕氧化應激和發炎反應對腎細胞造成的損害；此外，大黃對腎小管纖維化和腎小球硬化也有明顯的抑制作用，還能抑制腎細胞凋亡。

　2.抑制癌症

　大黃所含有的蒽醌類化合物如大黃素和大黃酚，已被證明可以抑制或殺死不同類型的癌細胞。二０一九年發表在《生物分子》雜誌上的一項綜合性研究發現，大黃中的大黃酚對非小細胞肺癌、卵巢癌、黑色素瘤、中樞神經系統瘤和結腸癌等都顯示出抗癌活性。大黃酚可引發針對腫瘤細胞的發炎反應，促進腫瘤壞死。

　另一項對人的胰腺癌細胞的研究發現，大黃素劑量越高，對癌細胞的抑制作用越強，適當增加大黃素劑量，其對胰腺癌細胞生長的抑制率可達百分之六十五點二，而且癌細胞的形態也發生了顯著變化。

　3.保護肝臟

　2023年發表在《藥理學前沿》期刊上的一項研究發現，大黃中的蒽醌，可以治療急性肝損傷引起的肝纖維化。給急性肝損傷大鼠服用大黃蒽醌，隨著劑量的增加，大鼠部分生化指標接近恢復正常。實驗顯示，大黃蒽醌可以透過調節發炎、氧化壓力和纖維化紊亂來減輕急性肝損傷。

　4.降血脂護心臟

　早期研究表明，大黃有助於降低壞膽固醇水平及總膽固醇水平，從而可以降低缺血性心臟病的風險，主要是因為食用大黃莖中富含膳食纖維。而大黃萃取物在預防心血管疾病和防止肥胖方面，也能發揮重要作用。

　大黃中的維他命K與蒽醌類化合物一樣，也被發現有助於防止血管鈣化等慢性發炎過程，從而防止心血管疾病。

　5.保護中樞神經系統

　多項研究都發現，大黃中的蒽醌類化合物，不但有抗炎、抗氧化、免疫調節作用，而且對中樞神經系統疾病，如缺血性腦中風、腦外傷和阿茲海默症等，具有顯著作用。◇

　（資料來源︰每日頭條）