【中新社麗水九月十日電】（作者邵燕飛 周健 阮春生）火腿切片廠正加緊建設中、多位僑商奔赴西班牙洽談貨源、上萬隻火腿正漂洋過海發往浙江麗水青田……連日來，僑鄉青田利用華僑優勢打造世界「哈蒙」（西班牙火腿）進口集散中心動作不斷，當地僑鄉進口商品城的西班牙火腿進口貿易格外火熱。

　「哈蒙」，是西班牙語火腿的音譯，又稱伊比利亞火腿，主要原料是豬後腿，經腌製風乾窖藏十個月乃至數年發酵而成。近年來，在青田僑鄉進口商品城，「哈蒙」是第二大進口商品。

　「目前青田全縣有三十四家西班牙火腿進口貿易經營單位，年銷量超七點五萬隻，銷售額約二億元（人民幣，下同）。」青田縣華僑經濟文化合作試驗區建設發展中心主任孫成岩說。

　「七月初前往西班牙，剛訂購了一個貨櫃的西班牙火腿。」青田縣進口肉類（火腿）協會會長殷雄傑介紹，西班牙是青田華僑旅居最多的國家之一，當「哈蒙」的中國市場大門打開後，自己就回到家鄉從事西班牙火腿國際貿易，「青田縣裡扶持『哈蒙』進口集散中心發展力度大，未來銷售行情看好」。

　看好西班牙火腿進口貿易前景的，還有僑商馬北豹。八月上旬，他專門前往西班牙走訪合作夥伴，洽談火腿進口業務。同時，他在青田申請開辦的「哈蒙」加工廠，正在走供地程序，項目投資預計達一點七億元。

　「今後可直接從西班牙進口新鮮火腿，在青田加工廠完成腌製風乾工藝，既可降低成本，還能滿足中國人的多種口味需求。」馬北豹說。

　「西班牙火腿分四個等級，分別是黑標、紅標、綠標和白標。黑標切出來的火腿，每片都是晶瑩剔透、油脂外溢、風味濃郁。」西班牙華僑張愛清也從事「哈蒙」貿易多年。她表示，「哈蒙」不僅要看標註等級，還要有專業的切片技術，才能最大限度地還原火腿的美味。

　原先，青田市場上偶爾也有切好的散裝西班牙火腿銷售，但由於沒有生產許可證，消費者不敢入手。就在二０二三年七月，青田頒發中國首本進口即食發酵火腿製品生產許可證。企業獲得該證件後，所生產的西班牙火腿切片可作為預包裝食品，在超市、商場、直播間等渠道合法上架。

　值得一提的是，中國首個「哈蒙」切片廠也正在青田加緊裝修調試中。孫成岩表示，接下來將按照「生產加工+人才培訓+文化展示」的發展思路，加快建設「哈蒙」加工基地，搶佔中國「哈蒙」產業發展制高點。◇