今年秋季「澳門銀河」開辦首家主打地道四川及重慶風味、以川渝菜為概念的「川渝人家」已於近日開業。「川渝人家」以精緻小碟呈現層次分明的麻辣鮮香菜式，打造精緻川渝美饌。

　「川渝人家」集合呈獻川渝菜的代表派系經典菜式，既有精緻細膩、味道溫和的成都「上河幫」菜式，也有刺激開胃、口味鮮明豪放的重慶渝派「下河幫」菜式，可一站式享盡各派的地道川味。餐廳亦提供多款川渝特色茶飲和佳釀。

　必試招牌菜是「達州燈影牛肉」，精華在於一個「薄」字，大師以熟練的刀工手切牛肉薄片，片片透光的肉片，紅亮透明，味道麻辣鮮爽帶甜，入口細嚼令人回味無窮。「川味辣鹵」各類食材浸泡在20多種香料秘製而成的香料油中烹製，香氣怡人而不油膩，當中有辣滷血旺、豬尾及海螺等招牌川鹵，透味回甘，佐酒一流。還有「川渝兩江水煮魚」取肉質滑嫩的桂花魚，加入秘製紅油烹調而成，魚肉充分地吸收了辣椒、花椒等香料的味道，形成了獨特風味，香辣飄香，鮮嫩味濃。

　「川渝人家」的四川點心亦驚豔。創意川點「蔥油葉兒粑」是創新加入了菠菜和火龍果調色成為精美豔麗的「雨花石」，蔥香味濃，肉鮮味美。「歌樂山辣子雞」選用去骨的鬍鬚雞腿肉與辣椒炒製而成，麻辣鮮香，雞肉酥脆，雞肉與辣椒互相輝映，誘人食慾。「重慶小麵」Q彈的麵條加入宜賓芽菜、黃金豌豆以及廚師特製紅油，麻辣筋道，餘味無窮。而「花椒拿破崙」則是「川渝人家」獨創的川式創新甜品，在經典法式拿破崙基礎上加入花椒，搭配藍莓、草莓等時令鮮果，啖啖味道留下花椒餘香。

　「川渝人家」位於「澳門銀河」水晶大堂入口，餐廳裝潢風格散發著現代國潮風的中式韻味，廚師於開放式廚房即席製作，餐廳還設有兩個獨立寬敞的宴會包廂，深紅色牆身搭配金色座椅盡顯尊貴氣派，室內陳設富有質感，亦為包廂增添一份中式雅韻。

　「川渝人家」星期一至五的營業時間為上午11時至下午3時、下午6時至晚上11時（逢星期二休息）；星期六、日及公眾假期從上午11時營業至晚上11時。歡迎致電 +853 8883 2221訂座。◇