【專訪】澳門餐飲業聯合商會會長陳澤武稱，禁止日本福島等十個縣域水產、肉類、生果等食材進口澳門，短期內對他域同類食材採購物流鏈形成有一定影響，至於餐飲業成本、消費者口味是否影響必須一、兩月後才分曉。

　昨日起日本開始將福島核污水分批量排海，中國國家有關部門，香港和澳門有關部門都同日起禁止福島等十個縣域的海產、肉類、水果等食材入口。

　陳澤武昨受訪時稱，其實，較早前就開始從其他國家或地區尋購同類食材，包括韓國、美國、加拿大以及台灣等地。但除此之外，也要理順相關的物流鏈問題。為此，短期內會對澳門一些食材供應會產生相應影響，因為理順採購物流需要時間，也需要核計成本。

　他同時稱，改採購他域同類食材，成本方面未必會有很大的升幅，原因包括：其一是日本食材價比其他地區同類食材價貴些；其二是有些日本食材是進口他域食材再作包裝或輕加工，例如象拔蚌、阿拉斯加蟹等，多是從其他地區採購後經日本稍作加工或包裝再出口的。因此，他域的同類食材成本價未必會比日產食材貴很多。

　陳澤武表示，除了博企娛樂城中少數食肆要求食材絕對新鮮要採用空運外，澳門的許多食肆多可以通過香港食材進口商分拆若干食材。因此，食材及澳門食肆成本是否有明顯增幅，與食材更換產地是否對食客產生消費心理影響，都需要一、兩個月才知分曉。

　關於澳門餐飲業復甦情況，他坦言，博企場所及旅遊景觀區食肆業務已恢復至七七八八，民居區則欠理想。◇