澳門凱旋門凱旋軒中餐行政總廚蘇偉良師傅以荷入饌，推出「蓮說．愛及時」荷花宴。

　頭盤「出淤泥潔身自愛」先以帶子、芒果及雜果配上荷花花瓣製作成荷花的模樣，下方鋪上咖啡粉代表污泥，擺盤展現出荷塘中荷花的美態。

　五彩拼盤「愛國愛家愛中華」利用紅蘿蔔絲砌成中國地圖的形狀，裡面放入五種菜式，包括：以越南米紙卷著酸藕絲及芒果等食材的「香芒荷花素手卷」；蓮藕與蝦膠混合配上鹹蛋黃，「順德炒金沙蓮藕蝦」；「菠蘿爽藕肉卷」；「黑松露花枝蒸釀黃油藕蓉」，以及「蓮藕火鴨粒炒鮮奶」。

　「鶼鰈情深愛不渝」以雞肉代表鶼鳥，並利用魚肉及蛋白蒸製成魚形代表鰈魚，加入牛肝菌、當歸等的功夫湯。「親慈子孝樂倫常」先以荷葉包住鴿肉鹽焗，兩旁配上鵪鶉蛋串燒，菜式惹味可口。

　「肝膽相照榮辱共」以片皮鴨可選配海膽醬與青瓜片，又或配搭鵝肝與酸藕片，再伴以蓮子、西芹、蓮藕粒、栗米粒、櫻花蝦等食材炒成小炒皇。

　「手足同心利斷金」先以蛋麵塑造成柱狀，再放上與鮑魚汁烹煮的彈牙鮑魚，以及蓮藕片。「和而不同愛無疆」利用大黃米、紫薯米、紅米、黑糯米、竹葉米及糯米各種顏色的米，與蟹子、蝦肉及蓮子等炒製成繽紛七彩飯。

　「瓊漿玉液貴子嚐」，這款荷花特飲以酒杯裝載著雪耳、蓮子、火龍果等材料調製而成，在品嚐「香遠益清荷花糕」前，先用荷花花瓣包裹荷花糕及蓮蓉棉花糖糕，醉人心扉。「荷花吐豔百果香」以各款時令水果及荷花花瓣，拼砌出花冠的模樣，寓意盛夏百果爭豔的景象。「蓮說‧愛及時」荷花宴每日限量供應。

　凱旋軒--「蓮說．愛及時」荷花宴

　推廣期：由即日起至八月上旬 (視乎荷花花期)

　價格：每位六百八十八元 (八位起計)

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　菜譜：

　出淤泥潔身自愛：《咖啡鮮雜果芒果帶子沙律》。

　愛國愛家愛中華：《五彩拼盤》、《香芒荷花素手卷》、《順德炒金沙蓮藕蝦》、《菠蘿爽藕肉卷》、《黑松露花枝蒸釀黃油藕蓉》、《蓮藕火鴨粒炒鮮奶》。

　鶼鰈情深愛不渝：《荷葉牛肝菌燉竹笙雞肉當歸魚形功夫湯》。

　親慈子孝樂倫常：《荷葉鹽焗鴿伴串燒雞肉雞腰鵪鶉蛋》。

　肝膽相照榮辱共：《京式片皮鴨伴海膽酸藕鵝肝、雀巢櫻花蝦小炒皇》。

　手足同心利斷金：《蠔皇鮑魚蓮藕伴長麵》。

　和而不同愛無疆：《海鮮蓮子七彩飯》。

　瓊漿玉液貴子嚐：《雪耳蓮子藏玉露》。

　香遠益清荷花糕：《晶瑩剔透荷花糕拼蓮蓉棉花糖糕》。

　荷花吐豔百果香：《荷花繽紛生果盤》。

　※奉送啤酒或汽水乙罐 (每位)

　紅/白葡萄酒一支 (八位) 或兩支 (十二位)

　凱旋軒資訊：

　營業時間：星期一至五：早上十一時至下午三時；下午六時至晚上十一時。

　星期六及日：早上十時至下午三時；下午六時至晚上十一時。

　訂座電話：(八五三) 八八六０ 六一二八。

　地址：澳門新口岸皇朝區城市日大馬路二七八號，澳門凱旋門四樓。◇