【中新社台北3月6日電】因缺蛋嚴重，供需持續失衡，台北市蛋商業同業公會5日宣佈，6日起雞蛋批發價從每台斤（一台斤為600g）52元（新台幣，下同）調漲至55元，產地價周四起從每台斤42.4元漲至45.5元。這是台灣蛋價三周內第二度調漲，並創歷史新高。

　《聯合報》6日頭版刊文報道，台北市蛋商業同業公會表示，因雞蛋產量大減、末端銷售量極佳，造成產銷失衡，同業間加碼調蛋頻繁，因而與養雞協會決議反映市況。

　從養雞協會數據看，去年底至今台灣產蛋的母雞數大約減少400萬隻，春節後觀光業及餐飲業逐漸復甦，也讓雞蛋需求量較前兩年大增。此外，飼料及原物料大漲，加之天氣劇烈變化等綜合因素，都讓雞蛋供應至今有缺口。

　究竟雞蛋缺口有多大？「農委會」相關負責人稱目前日產量11.2萬箱，每天缺口約50萬到80萬顆。也有「蛋價委員會」相關負責人認為官方此估算保守，目前每日產量恐不到11萬箱。

　此外，有業界人士認為，雞蛋缺口因禽流感仍在蔓延，短期內蛋價可能再漲，「目前還未達天花板」。

　另據聯合新聞網相關報道，逢甲大學合作經濟暨社會事業經營學系副教授楊坤峰建議，解決缺蛋、蛋價漲問題，應該從增加供給的角度精進，減少損耗、提高物流分配效率。

　台南知名店家「名東蛋糕」6日因缺蛋在社交媒體發文表示，當天蛋糕賣完即提早打烊，時間不定。該店老闆表示，原本營業時間到傍晚7點，但現在「蛋叫10箱只來7、8箱」，蛋糕產量減少約三分之一，下午4點就打烊了，開店10多年來首次遇到這樣的情況。◇