【專訪】為讓本地餐飲從業員重新認識和傳承土生葡菜，提升他們的能力，特別是培養擁有國際視野廚師。由旅遊局、教青局、旅遊學院和永利澳門合辦的土生葡菜技藝傳承大師班昨假永利宴會廳舉行，活動至明年（二０二三年）四月，一共七場，約一百三十人參與，當中包括學生和餐飲從業員等。

　旅遊局副局長程衛東稱，活動至今已第三年舉辦，今年主題土生葡菜亦是澳門的特色菜之一，特意邀請七位具代表性的土生葡菜名廚擔任教師，希望能讓學員重新認識和傳承土生葡菜，提升本澳餐飲從業員能力，特別是培養擁有國際視野廚師。

　教青局中學教育處處長梁怡安稱，七場活動中有六場，將利用教青局轄下的國際廚藝區作演示和培訓，未來將繼續推動職業技術教育發展，以有利本澳培養餐飲及廚藝人才。◇