澳門威尼斯人高端粵菜餐廳品粵軒打造新派粵菜及手工點心。

　中菜行政總廚張錦東鑽研品粵軒的必點特色菜。其中，「脆皮石岐乳鴿」色澤金黃，皮脆肉嫩多汁，食之令人齒頰留香，回味無窮；「黑豚寶盒」選用西班牙黑豚五花肉和花膠製成，造型別致，肥而不膩。其他推薦菜式包括以魚香茄子和鹹魚肉餅融入到日本北海道刺參中的「魚香脆皮刺參」、海洋氣息濃郁的「黑魚子冰鎮慢煮紐西蘭藍鑽鮑魚」以及鮮甜嫩滑的「潮式煮東星班」等。

　廚師團隊巧手製作的粵式點心：「金粟海斑魚餃」、「燕窩蝦蛄鳳眼餃」、「黑椒和牛酥」和「焗雪山黑豚叉燒餐包」亦是一大亮點。此外，餐廳亦提供八至十道菜的「品粵軒盛宴」嚐味晚宴菜單，甄選乳鴿、魚子醬、羊肚菌、刺參、燕窩等食材，輔以精細烹飪手法，價格為每位澳門幣一千八百八十八元起。

　更有酒單與佳饌美食相得益彰。數十款中外名酒之外，更有精心調製的特色雞尾酒。其中，「廣東十虎」由威士忌、青檸汁、苦酒、藍莓、黑莓、檸檬皮調製而成，滋味濃烈而醇厚；「玉宇瓊樓」則有香檳、苦酒和薄荷葉冰球之外特別加入荔枝酒，果香與酒香交織。

　品粵軒打造傳統四合院式的用餐環境。可於陳列的高級定製茶壺中挑選心頭好，用於沖泡餐廳精選的頂級茗茶，例如八年古樹青餅、雙髻娘山單叢、英紅九號等。

　主用餐區高近六米，寬敞開闊，中庭的大天窗令室內通透明亮，可憑窗眺望澳門威尼斯人戶外人工湖的優美景色。

　品粵軒設有三間私人包廂，打造具有藝術氣息用餐體驗。此外，餐廳更擁有一方隱藏創意空間，帶來全方位多重感官用餐體驗。中央吧台變身主廚的華麗舞台，展現烹飪技巧。

　品粵軒

　營業時間：上午十一時至下午三時/下午六時至晚上十一時，逢星期三休息。

　地址：澳門威尼斯人一樓1016號

　訂座：電話：+853 8118 8822

　電郵：pinyuexuan.reservation@sands.com.mo

　網站：https://hk.venetianmacao.com/restaurants/signature/pin-yue-xuan.html◇

◎ 黑豚寶盒