廣東人早上歡喜吃粥，我也不例外。老一輩的人認為粥是健康食品，上世紀四，五十年代，曾經掀起過一陣「粥社風」，一些志同道合之人，組織粥社，甲君的是「玉粥會」，乙君的是「康粥社」，呼朋喚友，物以類聚，蔚然成風。有些具有商業頭腦的人，利用一間古老大宅的廳堂為粥社，聘請幾個婦女煮粥，只當是朋友聚集吃吃喝喝，並非公開營業，既不用營業牌照，也免了遵照衛生條例，算是走通了法律罅。

請閣下不要以為好友吃粥是免費，參加吃粥的人，每月要繳交粥材費若干銀子，這也算合理，誰能長期扮演施粥善長仁翁？所幸取費不高，人人都付得起，不過，付不起的是另一種看不見的費用。原來，吃罷早粥後，主人搬出麻雀，天九出來，只說：「衛生麻雀，老友天九，細細地玩吓過日辰。」以後的情節，就無需求詳說。結果是有人把褲子都輸掉，有人輸後條氣唔順，向有關當局投訴，雷厲風行之下，粥社亂成一鍋粥，千夫所指，紛紛結束，以後，無人敢再提開粥社，粥社二字走進了歷史。

我在廣州某報館工作，初出道時只是助理編輯，下午四時上班吃晚飯，直至第二日凌晨四時下班，肚子餓得鬧革命，大家一窩蜂奔向街頭食檔醫肚，可是，那時廣州街邊粥檔，良莠不一，有些檔主賭博輸錢，在食材上做「忽必烈，吞金滅餸（宋）」，把肉店片出的筋筋碎碎，充當及第粥中的肉片，大家吃得「媽媽」連聲。於是，一位同事說：「街邊檔搵老襯，明天帶你嘗嘗牛奶及第粥。」我駭然說：「及第粥就是肥豬的內臟和瘦肉片，何來牛奶？」同事神秘一笑：「唔話你知，等你心思思，明天自知，包你一試上癮，欲罷不能。」

次日，我們下班後，一同騎單車同往，到了地址，是一間粥店，往上望，並無招牌。而生意奇旺，人頭湧湧，他帶我進店，當門是收銀檯，收銀女是一位霧鬢風鬟的婦人，面貌娟好，同事叫她一聲「二嫂」。她招呼我們入座。我才發覺她懷中有一個嗷嗷待哺的嬰兒，在燈光掩映下，她耐心地替孩子餵奶，同事看了我一眼，攜我入座，我們其時飢腸轆轆，各要了一碗及第粥。及第粥並不見得特別好吃，不過，及第料（豬肝，粉腸和肉片）很新鮮味美。

同事一面吃粥，一面微笑問我：「及第粥如何？」我說：「很好。」他又問：「好在哪裏？」我說：「好在及第料新鮮，沒有雪櫃味。」他解釋：「二嫂的一個表哥是市政府屠宰場的總經理，他是揸弗（話事）人，他為了關照表妹，每天屠宰場殺第一批肉豬，開出來的豬內臟腑都說弄出來，命令手下第一時間用單車送給表妹粥店，二嫂的老爺奶奶，早在廚房中持刀以待，及第料一到，立即處理，不經冷藏，故此，其及第料全市最新鮮，你很會辨味。」其時是解放前夕，國民黨政府貪污混亂，也就見慣不怪了。

我說：「你發問完，輪到我發問。我問你，及第粥不錯，可是，牛奶呢？牛奶在哪裏？」他低聲喝道：「懵佬，你已嘆過牛奶，還問牛奶，你真是牛吃牡丹。」我才恍然大悟，收銀女人以餵奶為名，出賣色情為實。我只好搖頭苦笑：估不到做點小本生意，還要耍出色情把戲？我的天，這是甚麼世界？良家婦女猶然如此，風塵中人，何堪聞問？

我們吃粥時，天尚未亮，我們吃罷粥時，已是早上六，七時，上班的人漸漸多了，二，三千呎的粥店，座無虛席，付賬的人，都排成長龍，那時是金圓劵時，小市民都手持大叠鈔票付賬，把二嫂攪得手忙腳亂，無暇好好餵奶，那個懷中小孩子，吃飽人奶。伸出小手，拍打母親的胸脯，搖搖晃晃，吃吃而笑，把排隊付賬的麻甩佬和鹹濕伯父看得口定目呆。我才明白何謂「牛奶及第粥」。

據說：這檔二嫂粥耍這一招，贃錢不少，頗為引起一些人的眼紅，甚至有些市政議員，要在市議會質詢，報紙刊登出來，那位二嫂的圖片都刊出，畫圖省識春風面，於是，二嫂粥聲名大噪，許多人為了一看她的本尊，特地到粥店光顧，使粥店生意更為火紅。

人怕出名豬怕肥，二嫂店的牛奶及第粥出了名，隔鄰立即開了幾間粥店，也是蕭規曹隨，使用餵奶女收銀員來吸睛。鄰之厚，君之薄，二嫂店的生意被鄰店搶去不少。那時已是國民黨政權在大陸搖搖欲墜之期。

不久，我離穗抵澳。一九四九年十月，廣州解放，後來，一些廣州同事來澳，我們談起羊城舊事，我問他們二嫂店的牛奶及第粥如何？他們都說：「事如春夢了無痕，還有甚麼牛奶及第粥？」◇