潮汕一般指潮汕語系地區，即粵東沿海地區，包括汕頭、潮州與揭陽等地，這裡不僅是文化名城、更是美食之鄉。

　剛踏入汕頭市區就感受到「車水馬龍」，人來人往、車來車往；前往古城途中拐去外馬路2號——海關鐘樓，鐘樓由英國人於1919年興建，也是汕頭開埠以來最早的建築之一；中式建築上的異邦形象大鐘，時刻提醒著勿忘歷史。古城的臨街建築雖然看起來古色古香，但重修的總覺得欠缺歷史感；反而小巷的老房子雖然殘舊，門廊上雕樑畫棟依然清晰可辨，難怪人們都說別看現在這麼破落，以前都是有錢人，擁有輝煌和奢華的過去。

　在汕頭必須來一頓牛肉火鍋，牛骨清湯底，涮著鮮嫩的牛肉、彈牙的牛丸，再來了份入味的牛筋腩，正！常常在店中見到老闆夥計一起在做牛肉丸，從切肉、去筋、錘打，最後用手捏擠成丸放進溫水成型、過程流暢，且充滿技術與力量、每一個丸子都是滿足。魚丸有石斑魚、桂花魚、過魚等，不僅可以涮火鍋，還可以油炸、鹵水、紅燒等。晚餐嘗了魚生，薄到近乎透明的魚片撒上芝麻，沾著秘製醬料、配上香菜蘿蔔青瓜大蔥菜圃等，口感豐富、鮮！在這家還吃到整個旅程味道最棒的魚粥，魚肉超級鮮味、配著潮汕地區特有的潮州粥，加分！

　第二天早上在小店點了份黃魚粥，服務員送來一碗白粥、一碟小黃魚、一碟菜圃加醃製過的紫菜，自己拌著吃挺特別。還嘗了當地特有的鹵水火鍋，個人覺得鹵水與肉是最佳拍檔，尤其鵝肝怎麼煮都是嫩嫩的；鹵水與海鮮還可以，與苦瓜也另有一番滋味。宵夜的烤海參、鮑魚都是白菜價，靠海的城市特別可愛。

　第二站是潮州市，潮州古城一帶有千年古剎——開元寺、聚集明清住宅的——甲第巷、訴說豐功偉績的——牌坊街、我國四大古橋之一——廣濟橋等。

　開元寺一帶商鋪林立、遊人來來往往是最熱鬧的一處。每家售賣特產的商店都有潮州三寶——老香櫞、老藥桔與黃皮鼓，還有腐乳餅、綠豆餅等現做的各種特色糕點。史籍記載這裡曾有91座牌坊、如今修復了22座，牌坊多以繁複的四柱三門、架疊層樓、配以石刻鏤雕，造工精細、規模龐大極具震撼。每一座牌坊背後都有一個故事、都帶著一份來自個人、來自家族的榮耀；從碑文可以感受到人們的努力上進、對家族的承擔。牌坊街上不足200米的甲第巷，同樣讓人讚歎不已！數十座清明宅院，府宅的正門上方均嵌有石匾，或姓氏、或官職以彰顯身份；門宅設計繁複、壁畫雕刻雖已染上歲月的風霜，但依然帶著濃濃的儒雅之氣。

　廣濟門城樓也稱「韓江樓」，俗稱「東門樓」，廣濟橋又名「湘子橋」，與趙縣趙州橋、惠安洛陽橋、北京盧溝橋合稱「四大古橋」；其始建於南宋乾道七年（公元1171年），由浮船連結而成的浮橋；經過多次修建，如今兩岸各有十多座樓閣式橋墩、中間以18艘船連接，被橋樑專家茅以升譽為「世界上最早的啟閉式橋樑」。傍晚大約五點廣播催促遊人盡快離開梭船，接著工作員在橋墩上看守，兩艘大船慢慢駛來停在浮橋前，多位工作員跳上梭船綁好纜繩，大船每次拖走三艘船，就這樣來來回回，廣濟橋開橋了、韓江可以通航了。

　來到潮州當然少不了品嘗魚生、蝦生等特色菜，還有各種「魚飯」「潮州打冷」等。晚上遊覽韓江路過青龍古廟，其戲台上粉墨登場、戲台下的觀眾鼓掌喝彩不斷，另一端信眾們在燒香祈福。據老街坊介紹，這裡每逢星期一、三、六晚上也有潮劇表演。印象中的寺廟晚上極為寂靜，而這裡卻香火鼎盛、敲鑼打鼓，不解。老街坊又道：我們一直是這樣的，什麼時候方便、就什麼時候來燒香，佛祖是同樣會保佑的。只有我們誠心、誠信，佛祖一直都在！◇