永利皇宮旗下米芝蓮二星川菜食府--川江月三月推出全新賞味菜單，餐廳創意廚藝總監江振誠大師與新任行政總廚范健華呈現獨具一格的川菜體驗。

　江大師及川江月團隊在賞味菜單中注入了全新的料理世界觀、現代感以及川菜從未嘗試過的味覺體驗，並利用視覺來表現「味道」，把傳統川菜透過五彩繽紛的顏色來呈現，通過這些「味道的顏色」來想像每道菜品的滋味，增添色彩與心理的趣味呼應。其中，以法式經典澄清湯技藝熬製清鷄湯配搭四川經典雞豆花，配上油封白松露燕窩，再以現磨黑松露及伊比利亞陳年西班牙火腿襯托讓層次更豐富、每一勺鹹鲜馥郁，軟嫩細滑。麻辣龍蝦鐘水餃以四川傳統小吃鐘水餃為靈感，配以麻辣醬腌製的日本龍蝦刺身、土豆梳乎厘釀入涼拌豆腐的特殊技法，以嶄新方式呈現鐘水餃「麻、辣、鮮、香」的精髓。

　新一期精髓薈萃的經典菜單，保留了川菜的傳統特色本味及到訪川江月必試的獨門料理如椒麻野菌鴨肝凍及秘製香辣帝王蟹，重塑川江點、二荊條椒香扇貝及麻婆豆腐等菜式。經典菜單新甜點，包括溫古知新及雪花醪糟桂花釀亦值得一試。

　更有專業侍酒師及侍茶師團隊精心為每道菜式搭配珍釀及茗茶，提供多款全國各地搜羅的醇茶，如有「眾香之首」美譽的沉香普洱，以及在葡萄牙尼伯特酒莊波特酒木桶中陳釀，帶有酒香的特色川江枇杷茶等。更有四川海拔最高的貢嘎山冰川純水沖泡各款茗茶，茶香更醇香清雅。一邊品茶，一邊欣賞侍茶師的茶藝表演，體驗獨具特色的品味體驗。

　有關永利皇宮的餐飲查詢及預訂，歡迎致電(853)8889 3663。如欲了解更多詳情，請瀏覽網頁 http://www.wynnpalace.com/tc/或致電(853)8889 8889查詢。◇