不知不覺間，雪櫃裏頭已備滿了急凍燒賣，每次路過凍肉店時，就順道帶走幾包。購買食材的動機不單純是要解決三餐，有時候，囤積只是為了求一份心安，趕在意識被飢餓攻陷之前，留一條可供撤離的後路。深夜，肚皮裏頭傳出一陣轟鳴，點火，燒水，急凍燒賣轉眼便身處水深火熱中。

低氣溫加上高濕度，讓廚房裏的水蒸氣份外明顯，不斷從縫隙中偷跑出來，在鍋蓋被掀開後就更是猖狂。白霧瀰漫，一連呼了好幾口氣，仍吹不散。燒賣熟了，但怕燙的我遲遲不敢動手，拿着濕毛巾左墊右墊，要是換作父親，大概早已把手伸到蒸氣裏頭，再徒手端出。明明只是肉造的雙手，面對高溫，為何仍然能夠堅持不放。

痛覺是種預警，一旦傳導的過程受阻，便意味着喪失了判決危險的能力。除非是無痛症患者，不然當環境條件超過了身體所能承受的程度時，自律神經就會驅使人們去迴避，所以恐懼當前，想逃，是本能；至於選擇留下來的人要如何克服恐懼？類似的問題以前也問過父親，父親的經驗是只要忍住不鬆手，試着多堅持一秒，下一秒就不燙了。

剛剛蒸好的燒賣仍然冒着白煙，下一秒，鼓起勇氣伸手。三界無安，猶如火宅。世間燙手的事情豈止一碟燒賣，怕被燙傷又不願鬆手的人還在，熊熊烈焰之中，至少還在試着拯救。◇