1.茶葉︰從中醫理論講，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需儲存一段時間才會消失。因此，飲用過多時新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高，容易對胃產生刺激作用，如果經常飲用新茶，有可能出現胃腸不適。

　2.魚︰一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但實際上這是一個認識誤區。活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。

　3.雞、豬肉︰新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的，而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多，凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。

　4.豬肝︰有的人喜歡吃鮮嫩的豬肝，因此在烹調時，為求鮮嫩，往往將鮮豬肝急速炒一下就食用。卻不知道這樣做的隱患很大。豬肝是豬體內的解毒器官，各種有毒的代謝產物在肝中聚集，倘若加熱不徹底，一些有毒殘留的物質可能會進入人體，損害人體健康。

　5.新鮮牛奶︰新鮮擠出的牛奶帶菌，比如布氏桿菌、結核桿菌等，容易引起傳染病。此外，這種「新鮮牛奶」也無法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。

　6.鮮黃花菜︰鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，經腸道吸收後可在體內轉變成有毒物質，引起食物中毒。相比之下，乾製黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣薰蒸、晾曬等工序，能夠去除大部份的秋水仙鹼，更加安全。

　7.新鮮木耳︰鮮木耳含有一種化學成分叫噗林，噗林是一種光感物質，人食用鮮木耳後，經太陽照射，會引發植物日光性皮炎，造成皮膚瘙癢，暴露在外的皮膚會出現紅腫、癢痛。而乾木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部份噗林，食用前又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水中，因此水發的乾木耳無毒。需要注意的是，浸泡乾木耳時需多換幾次水。

　8.新鮮海蜇︰新鮮海蜇含有毒素，不可食用。只有經過食鹽、碘鹽加明礬讓鮮海蜇脫水數次，前後要三周左右，才能讓毒素排盡。另外，還要將脫掉毒素的海蜇用清水反覆浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。這時的海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。◇

　（資料來源︰每日頭條）