【特訊】新濠博亞娛樂（「新濠」）成功將同事用餐區的餐盤浪費減少達三成半。

　去年，新濠於旗下所有物業採用以人工智能技術驅動的Winnow Vision系統，以解決同事用餐區廚房生產過剩所造成的廚餘問題。透過仔細追蹤廚餘數據，團隊確認出餐盤浪費為同事用餐區之食物浪費的主要來源。

　為針對性處理餐盤浪費問題，新濠與Winnow和倫敦政治經濟學院三方合作，透過採用專門用作測量餐後廚餘的全新非觸式系統Winnow Sense及觀察消費者行為，開展了一項研究。

　倫敦政治經濟學院心理與行為科學系為是次研究設計了一系列介入措施，所得結論是擬人化食物（即有快樂和悲傷表情的食物圖片）對導致減少浪費食物的行為有顯著影響。

　是次研究項目中的介入措施成功有效減少餐盤浪費達三成半，而同事的反饋亦顯示他們在工作和家庭中的惜食行為有所變化。新濠旗下位於澳門及馬尼拉的綜合度假村內所有同事用餐區均已安裝Winnow Sense系統，公司亦正與Winnow探索進一步將該系統應用於賓客用餐區。◇