辣椒的辣度是由其自身所攜帶的「辣椒素」多少而決定的，而其帶來的刺激不但可以刺激我們的食慾，讓人胃口大開，還有著別的食材不具備的重要價值。

　1.預防胃潰瘍

　許多人都不知道，吃辣椒可有效預防胃潰瘍的發生。這是因為一旦攝入辣椒，它們就會立即發揮作用，消滅消化系統中導致潰瘍的幽門螺桿菌。在這個過程中，辣椒會刺激你的胃細胞產生汁液，加強其防禦能力，從而從一開始就防止潰瘍病灶的形成。

　2.延長壽命

　有研究發現，吃辣椒可使總體死亡率減少百分之十三。換句話說，吃辣椒的人更長壽。這主要是由於食用辣椒可以降低心臟疾病和中風的發生。

　3.促進免疫系統健康

　辣椒通常呈現美麗的紅色，這是由於其含有豐富的維生素A和維生素C。兩茶匙紅辣椒可以為你提供每日推薦量百分之六的維生素C。同時，辣椒中含有的所有維生素A對於保持胃腸道、呼吸道和泌尿道旺盛都非常有好處。

　4.有利於控制體重

　辣椒不只是讓你的飯菜變得有滋有味，它們還能加速你身體產生熱量的過程，從而提高你的代謝率。這些過程需要能量，反過來又會消耗熱量。辣椒還可以操縱你體內的蛋白質，抵禦身體內脂肪的堆積。

　5.抗擊癌症

　辣椒中的辣椒素含有抗炎和抗氧化的特性，可以對抗癌症。這對男性來說也是一個好消息，因為辣椒素中的生物活性植物化學物質可以防止前列腺癌細胞的生長。根據美國國家醫學圖書館的一項研究，這些飲食中的植物化學物質刺激了抗癌活性，可以防患癌症於未然。◇

　（資料來源︰每日頭條）