要身體健康，保護好心臟的健康最為關鍵。如果能做到調節好心情、提升道德修養、起居時間有規律、適度的鍛煉運動及有均衡飲食這五方面，不僅對心臟有益，而且對整個人的精神狀態和人際關係都會有積極的作用。而對於均衡飲食，不妨選擇下列提到的護心食物，從而起到事半功倍的效果。

　1.燕麥和大麥

　燕麥和大麥的細胞壁含有β—葡聚醣，這是一種特殊的可溶性纖維，對健康有諸多益處。研究表明，β—葡聚醣可以調節人體胰島素的反應，並提高免疫力，而且對於接受放療和化療的患者有保護作用。尤其是β—葡聚醣含有降低膽固醇的作用，因此對心臟健康有益。

　當然，β—葡聚醣還存在於其它穀物，如黑麥、小麥和高粱之中，也可見於海藻、麵包酵母和蘑菇、香菇。但燕麥和大麥中的β—葡聚醣含量是當中最多的。

　2.鮭魚和其它較肥的魚

　較肥的魚也就是說是魚油多的魚。在魚的脂肪中，尤其是當中的Omega—3脂肪酸對維持健康的心臟至關重要。含有Omega—3脂肪酸多的魚類，如鮭魚、長鰭金槍魚、鯖魚、鯡魚、湖鱒魚和沙丁魚等都是較好的選擇，龍蝦、牡蠣和魷魚等甲殼類動物也不錯。除此之外，它們還含有益於心臟的蛋白質。

　有臨床試驗結果顯示，從化學角度講，長鏈Omega—3脂肪酸有助於保持心律正常，預防心臟病。它還能使血液不易凝固而避免血栓形成、降低血壓、保持血管健康、預防血管狹窄等等。而堅果和種子所含的Omega—3脂肪酸與魚類是不同的，植物所含的是「短鏈」脂肪酸，對心血管的作用沒有魚類的「長鏈」作用強。

　但是，吃魚會遇到污染的問題。美國心臟協會建議，兒童和孕婦應該注意，儘量避免含汞量高的魚類，可以選擇新鮮或罐頭三文魚。

　如果不吃魚，則可以選擇吃蛋、牛奶、果汁、花生醬。

　3.葉子深綠的蔬菜

　沙拉蔬菜、菠菜、甘藍、瑞士甜菜、芥菜等等，都含有豐富的維生素A、C、E和K，並含有抗氧化劑，有助於排除體內毒素。而且它們豐富的鈣、鎂和鉀。

　鉀、鎂和鈣在血壓調節中能起到正面作用。營養學家提醒，普通人最好是從食物中攝取鈣、鎂和鉀，比從補品中補充好得多。

　而且，包括上述的蔬菜在內的大多數蔬菜富含纖維，有助於降低膽固醇，預防便祕，防止肥胖。當然，蔬菜不僅有益於心臟健康，也對身體其它方面有益。

　4.堅果和瓜子

　比起吃加鹽和佐料的有滋味的堅果，吃原味烘烤的堅果對心臟益處更大。以開心果為例。研究發現，堅果可以減少血管的緊張度，從而可以降低血壓，對於心跳、血壓和膽固醇都有好處。各種堅果如核桃、山核桃、杏仁、亞麻籽、澳大利亞堅果和榛子都很好。

　但是，各種堅果的食用量要適當，因為其含熱量高，尤其是少吃用鹽、糖或巧克力加工的堅果，這些堅果小食品反而對心臟健康不利。

　5.甜菜

　甜菜富含一氧化氮。研究表明，一氧化氮可以幫助疏通血管，而起到降血壓的作用。

　一項澳大利亞的小規模試驗發現，實驗對象在飲用了五百克（約兩杯半）甜菜汁後，可在六小時內顯著降低血壓之中的收縮壓。

　而甜菜及其果汁的作用亦不止如此。甜菜是甜菜素的唯一來源，這種物質具有很強的抗炎特性，因此有人開始研究甜菜能否用於治療一些慢性疾病，如關節炎、癌症和心力衰竭。

　6.牛油果

　牛油果有不少別名，油梨，鱷梨、酷梨、奶油果。因其果實含油量高，故有「森林黃油」之美稱。雖然牛油果是一種水果，熱帶美洲人卻把它當作糧食食用。

　一項在美國發表的研究指出，每天食用一顆營養豐富的牛油果，來代替進食飽和脂肪（即動物油），能明顯降低血壓，足以讓一些血壓病人停止服用降壓藥。

　牛油果雖然看起來油膩，但是它所含的脂肪屬於單不飽和脂肪酸，可降低總膽固醇和「壞」膽固醇（LDL）同時保留「好」膽固醇（HDL）。

　牛油果也有利於糖尿病前期或2型糖尿病的患者，可以減少服用胰島素的劑量。

　7.橄欖油

　橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸，已被證實可降低血壓、降低「壞」膽固醇和甘油三酯以及同時增多「好」膽固醇。

　在地中海區域，即南歐、北非及中東一些國家，如意大利、西班牙、埃及、以色列、土耳其等，那裡的食用油以橄欖油為主，也就是主要食用單不飽和脂肪酸。相關試驗已經證實，橄欖油可改善心臟健康和大腦健康，降低患乳腺癌的風險，延年益壽。

　最近一項研究顯示，在三百名西班牙心血管疾病高危人群的實驗中，能觀察到食用橄欖油的人群體內，「好」膽固醇功能強，「壞」膽固醇的功能相對變弱，而且肝臟更易於排除那些「壞」膽固醇。

　但科學家同時指出，橄欖油的熱量非常高，需要適量食用。

　8.豆類

　豆類是非常好的食物，富含蛋白質，不含膽固醇，只有約百分之三的脂肪，而且豆類富含其它營養素，如B族維生素、鐵、錳、銅、鎂、鋅和磷等。不僅有益於心臟健康，也對全身器官有好處。各種豆類，如黃豆、綠豆、扁豆、鷹嘴豆和黑眼豆子等等均可常常食用。

　眾所周知，豆類可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量。研究表明，一小杯豆類即可起到改善血壓的作用。

　一項隨機對照試驗發現，每天吃兩份豆類和四份全穀物，對肥胖者非常有好處，可以縮小腰圍、降低體重，減少體內甘油三酯的濃度以及降血壓。

　豆類還非常適合糖尿病患者，因為它所含的糖類成分較少，所以糖尿病患者多吃豆類食品不用擔心血糖升高。

　豆類雖然營養豐富，但是很多人可能因為其味道不夠吸引人，而選擇豆類罐頭食品，這樣其實並不好，因為罐裝食品含鹽量大，以及含有防腐劑，這些都是影響健康的成分。

　9.低脂乳製品

　營養學家以前認為乳製品對心臟健康沒有甚麼作用。但是，最近有研究表明，牛奶、奶酪和酸奶至少有助於降低血壓。

　波士頓大學的一項研究指出，根據對七萬五千人飲食習慣長達三十年的追蹤試驗，發現每週至少吃五次酸奶的女性患高血壓風險低百分之二十。

　研究人員還指出，牛奶和奶酪對降低血壓也有好處，但作用不如酸奶那麼明顯該研究還發現，男性飲用的酸奶比女性少得多。分析認為，乳製品富含鈣、鉀和鎂這些有助於控制血壓的元素。◇

　（資料來源︰搜狐網）