澳門凱旋門凱旋軒以荷入饌，推出「春風得意荷花宴」。今年荷花宴之主題--春風得意，意謂開心快活，期望生活事事順境，迎來「登科」。憑聚易用電子支付或消費卡付款更可享七五折優惠。

　本次荷花宴的主軸為「登科」，源自古語：「大登科金榜題名，小登科洞房花燭。」首個菜式「人生得意小登科」是以浪漫燭光心形擺盤。燭光外圍置有精緻心形沙律蝦盤配芒珠芒果，中央部分則放有新鮮蓮子雜果及冰菜伴胡麻醬，味道酸甜開胃。下一道「幸福雙拼盤」包含兩款特色荷香美饌：以炸脆春卷皮配熟藕蓉豬肉餡製成書本狀，加入柚子果肉及特製柚子汁伴食提鮮，並附「文章有價千張貴」千層藕蓉夾；以及將金蠔及菠蘿以煙肉、腐皮、青瓜及酸藕層層包裹，卷製而成的「豪情逸致金玉藏」酸藕腐皮菠蘿金蠔卷。第三道菜式盛載著新鮮蟹肉的心形冬瓜猶如小船般，在蛋白盞及蓮蓉南瓜雞湯汁上盪漾，正如其名「心心相印愛河盪」，就像恩愛夫妻沉浸在愛情的滋潤中。而「翠袖紅衣心事長」則以藕蓉釀進海參，再沾上薄脆漿與鮮紫蘇葉炸至金黃，製成天婦羅般的脆皮藕蓉釀海參，並以番茄蓉點綴，口感鬆脆而飽滿，鮮甜暖胃。

　主菜「金銀千條滲荷香」以巨大荷葉展現夏日荷香美景，中央配搭「年年好景」藕巢小炒王，旁邊砌有荷花綻放般的懷舊荷香米沙鱔。「瓊漿玉液貴子嚐」以荷葉圍邊的高身花樽，裝載著清涼雪耳蓮子藏玉露的花朵高杯，配合乾冰散發的霧氣，就如花蕾於朝霧中悄然綻放。另一道主菜「雁塔題名登金榜」以當歸作餡填入的去骨嫩鴨用荷葉包裹及鹽巴蓋好焗熟，鴨肉吸收食材香味，再於鹽丘放置寶塔、荷花、荷葉等裝飾打造出造型。先以木槌破開鹽丘，打開荷葉隨即香氣四溢，再放入鮑魚與時蔬便可享用整道鹽焗荷香湯鮑百子鴨。以「健康福祿壽綿長」為名的藕湯帶子菠菜麵，以甘甜的帶子及菠菜伴長壽麵作為主食，食用時淋上壺內功夫藕湯。

　甜品「滿塘荷香彩鯉躍」：鯉魚狀的清爽芒果大菜糕及荷花宴特製甜品，最後以生果砌成的「荷花吐艷百果香」作結。「春風得意荷花宴」由即日起每日限量供應，歡迎提前預訂。

　凱旋軒「春風得意荷花宴」

　推廣期：由即日起至2021年8月上旬 (視乎荷花花期)

　價格：每位$680 (八位起計)

　以聚易用電子支付或消費卡付款可享七五折優惠

　菜譜：人生得意小登科《蓮子芒珠愛意沙律蝦》；

　幸福雙拼盤：文章有價千張貴《千層藕蓉夾》、豪情逸致金玉藏《酸藕腐皮菠蘿金蠔卷》；心心相印愛河盪《鮮蟹肉蓮蓉蛋白盞》；翠袖紅衣心事長《脆皮藕蓉釀海參》；金銀千條滲荷香《懷舊荷香米沙鱔》：瓊漿玉液貴子嚐《雪耳蓮子藏玉露》；雁塔題名登金榜《鹽焗荷香湯鮑百子鴨》；健康福祿壽綿長《藕湯帶子菠菜麵》；滿塘荷香彩鯉躍

　《芒果錦鯉伴晶瑩剔透糕》；荷花吐艷百果香《環球生果》。

　※奉送啤酒或汽水乙罐 (每位)

　  白葡萄酒一支 (八位) 或兩支 (十二位)

　條款及細則：以上價格以澳門幣計算，並需收取百分之十服務費；每日限量供應；需提前一天預訂；不可與任何折扣優惠同時使用；受條款及細則約束。

　凱旋軒資訊：

　營業時間：星期一至五：早上11時至下午3時；下午6時至晚上11時

　星期六及日：早上10時至下午3時；下午6時至晚上11時

　訂座電話：(853) 8860 6128

　地址：澳門新口岸皇朝區城市日大馬路278號，澳門凱旋門酒店四樓◇

◎ 人生得意小登科