鳳梨富含維生素B群、C和鎂、錳、鐵、鉀等礦物質。然而，鳳梨中還含有一種尚未發現高量存在於其它水果中特別的物質，讓它與其它水果有所不同。這種物質被命名為「鳳梨蛋白酶」，也就是俗稱的鳳梨酵素。而這種獨特的蛋白酶，又有哪些作用呢？

　1.開胃、助消化

　天氣炎熱，容易讓人提不起胃口。鳳梨味道酸甜，能夠開胃、促進食慾。同時，鳳梨酵素能夠分解蛋白質，幫助人體消化蛋、肉、豆、魚等富含蛋白質的食物，從而減輕消化系統的負擔，並減少腸胃脹氣不適。

　2.抗凝血、防血栓形成

　鳳梨酵素能夠分解人體中的纖維蛋白，防止血液凝結、形成血栓，有利於心血管的健康。但需要注意的是，正在服用抗凝血藥物、或有凝血功能障礙的人應該慎食。

　3.抗炎

　鳳梨酵素可以減少大多數炎症介質，作為抗炎劑在多種病症中都能起到關鍵作用。

　4.抗癌

　鳳梨酵素有助於抑制癌症發生。由於在正常細胞中，細胞的增長和增值受到高度調節，一旦這個平衡被打破，就可能導致正常細胞轉化為癌細胞。而鳳梨酵素可以通過影響細胞的生長和存活途徑，抑制癌細胞增殖，並加速其滅亡；同時，它還能夠干擾癌細胞轉移。

　5.潤肺止咳

　鳳梨酵素可以去除喉嚨和肺部的黏液，改善咳嗽。印度的阿育吠陀專家曾做了一項實驗，將鹽、胡椒與蜂蜜調入鳳梨汁中，用來跟市售的咳嗽糖漿做比較，實驗對象是因結核病而咳嗽的患者。結果顯示，特調的鳳梨汁比市售藥更具止咳消炎的效果。◇

　（資料來源︰騰訊網）