葡萄是一種很甜的水果，乾燥之後，糖分會被濃縮，熱量也會被濃縮。按中國食物成分表，一百克葡萄乾中含有碳水化合物約八十三克，略高於各種糧食，其中主要是果糖和葡萄糖，蔗糖含量很低。所以有些人可能會說：「原來葡萄乾就是一大堆糖啊。」但其實葡萄乾裡好東西不少，還有很多健康效果。

　1.降低齲齒風險

　近年來越來越多的研究認為，吃葡萄乾不會引起齲齒，反而能降低齲齒風險。前提是得正常刷牙。睡覺之前吃了葡萄乾不刷牙，那就不是葡萄乾的錯了。

　葡萄乾中的甜味主要由葡萄糖和果糖貢獻，而蔗糖少到可以忽略。要知道，蔗糖才是牙菌斑中的細菌合成“粘附葡聚糖”的好原料，而“粘附葡聚糖”是齲齒和牙齦疾病的重要致病因素。

　2.增加飽腹感

　葡萄乾富含膳食纖維，按同樣熱量來比較，有不錯的飽腹感。同時，它也不是容易過量的食物。放十幾粒葡萄乾就令人感覺到食物變得美味，但很少有人大碗吃葡萄乾，因為它比較容易產生滿足感。

　3.血糖指數並不高

　葡萄乾雖然吃起來甜，但血糖指數並不高。因此，有糖尿病或者胰島素抵抗的人，在不增加總碳水化合物攝入量的前提下，也可以少量享用葡萄乾。也有研究發現，如果把葡萄乾、扁桃仁和米飯三者一起配著吃，餐後血糖還會明顯降低。

　4.有利於血壓管理

　有研究證明，如果用葡萄乾來替代日常的小點心作為零食，有利於控制血壓、預防心血管疾病。

　當然，葡萄乾雖好，但是也只是健康飲食的一部分。均衡的膳食才是健康的基礎。好吃也不要吃得過多，用它來代替其他的加工品零食才會起到更好的健康效果。◇

　（資訊來源︰人民網）