【特訊】新濠博亞娛樂宣佈將採用由人工智能技術驅動的Winnow Vision系統，針對性地處理旗下物業的廚餘問題。新濠一直高度關注環境可持續發展，公司於旗艦物業新濠天地進行為期六個月的系統試行，取得斐然成績：

　•員工用餐區域的廚餘量減少達百分之六十七。

　•節省三千九百一十五公斤廚餘，相當於近十七噸二氧化碳排放量。

　新濠正計劃於旗下自營的自助餐廳中採用Winnow Vision系統，透過採用人工智能系統履行其可持續發展策略「超越界限」。透過攝像鏡頭、一套智能磅秤和使用運用於無人駕駛汽車的機器學習技術，Winnow Vision系統能夠識別各種廚餘，為商業廚房計算出廚餘對其財政和環境帶來的影響，讓廚師團隊可相應地調整食品採購決定，從而減少支出並解決生產過剩的根本問題。

　新濠天地餐飲團隊了解到員工膳食中的麵食、馬鈴薯和米飯是減少廚餘的關鍵。隨著團隊根據Winnow的分析數據調整產量，廚餘量在六個月內穩步下降。新濠正計劃將該系統引用於賓客用餐區域，以及位於菲律賓的新濠天地（馬尼拉）業務中。

　此外，新濠亦計劃與Winnow合作計算其員工用餐區域的餐盤剩餘食物情況。該計劃旨在提高公司內部對廚餘和餐盤剩餘食物的關注，亦有助公司自二０一九年以來提倡的惜食行動（Clean Plate Challenge）工作。◇