今期，筆者跟隨網絡上的甜品專題平台《甜覓行》來到位於司打口河邊新街的「梁太小食檔」，這裡主打港澳街頭小食界的代表夾餅與雞蛋仔，由梁太的丈夫開始經營，想不到原來屹立在這個街頭已經幾十載。在小食界稱霸的梁太甚有影響力，每逢開檔起爐，食客總會因為蛋香盛開而停低腳步，無論是大人或學生哥都甘願被這份簡單的美味俘虜，乖乖地為梁太的誠意製作等待排隊。

　多年來一直專營傳統風味雞蛋仔的梁太，近年亦追上潮流，為雞蛋仔賦予了幾款創新的面貌。在新品朱古力味、芝士鹹蛋味及抹茶味中，筆者選擇了後者，雞蛋仔的外層如願地呈香脆可口的狀態，帶著淡淡回甘的抹茶味，最適合不嗜甜的食客。

　而這裡的香蕉糕同樣是外脆內軟，一入口濃郁的香蕉氣息便充滿在口中，它的份量比雞蛋仔及夾餅雖少一份霸道，卻是午後小食的最佳選擇之一。這款香蕉糕的製作過程看起來雖然與雞蛋仔大同小異，色澤上亦如出一轍，但其實當中加入了香蕉油賦香，因此別具風味。

　若要在眾多項目中只能選一項，那筆者一定會選最喜歡的夾餅了！接過單後，梁太便會以熟練的功架，在烘至熱騰騰的夾餅上揮灑上大量砂糖、花生醬、煉奶及牛油！花生醬的比例經過調整，濃稠程度恰好，細膩順滑，流落在入口綿密而且厚度驕人的夾餅上，對我來說絕對是人間美食呀！

　無論你點選的是夾餅、香蕉糕或是雞蛋仔。梁太都會先徵求成品的軟硬程度，務求為客人度身訂造出最嚮往的口感，非常貼心！◇

　梁太小食檔

　地址︰澳門司打口河邊新街陳道巷口

　電話：（+853）6283-3873

　營業時間︰14:00至19:30