在古時物資缺乏的時代，人們其中一個消暑降火的方法就是摘取田野間的青草藥並熬煮成茶，放涼後飲用。因為青草茶多由數種植物混搭而成，故青草茶又有「百草茶」之稱。

　夏天高溫容易中暑，而一年四季皆可飲用的青草茶，因為具退火及利尿作用，又能補充流汗所流失的水分、礦物質，很適合常運動量或體力消耗大的人。如果有口乾、頭痛、上火、煩躁疲倦等與中暑相關的症狀，或是身體燥熱到小便出不來的人，也適合飲用。

　但由於青草茶始終屬民間偏方，且市售的各種青草茶的成分都不一樣。所以我們不能把它當成藥物而大量飲用，否則反而會增加肝腎負擔。而以下族群最好避開或淺嚐即可：

　1.幼童︰尤其是兩歲以下的幼童，絕對不適合飲用成分不明的市售青草茶。因幼兒臟器發育未完整，青草茶的某些成分可能會帶來傷害。

　2.懷孕婦女︰孕婦飲用的東西也會被胎兒吸收，因此懷孕期間最好避免喝青草茶。

　3.腎臟、心臟或肝臟不好的人︰青草茶經水分稀釋後，藥草濃度雖已很低，但心臟和腎臟有問題的人仍要少飲。因有些青草茶含鉀離子，不適合慢性腎臟病患者過度飲用，而鉀攝取過多也可能引起心律失常。

　此外，夏天炎熱，很多人為了解暑而經常飲水，因此也需注意是否導致水分攝取太多，對腎臟和心臟造成傷害。同時，若有肝臟代謝不好的問題，青草茶喝多也可能造成肝功能負擔。

　4.腸胃消化不良的人︰寒涼的青草茶不適合腸胃消化功能較差的民眾，如有需要，可以喝一點幫助退火，但建議不超過二百至二百五十毫升。而且，當大量的水積在腸胃裡，消化不好及容易脹氣的人會感到不舒服。

　此外，患有胃酸逆流、胃發炎的人也不宜飯後喝太多水，尤其是帶有甜度的飲料，如果喝下一大杯加了糖的青草茶，可能會引發胃酸逆流。◇